Це тісто для будь-якої начинки, солодкої та несолодкої, але цього разу приготувала та посмажила пиріжки з гороховою начинкою та смаженою цибулею. Дуже смачно!
Нам знадобиться:
- Дріжджі сухі швидкі – 1 ч.л. Можна замінити на 15 гр. пресованих;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Вода тепла – 1 склянка;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Рафінована соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Борошно пшеничне вищого гатунку – 400-450 гр.
Для начинки відварений горох до стану пюре змішаний з підсмаженою цибулею.
Покроковий рецепт приготування:
У склянці теплої води розвести дріжджі, добре розмішати до розчинення. Додати цукор і ще раз розмішати. Вилити в ємність для замішування тіста. Додати сіль, олію.
По частинах всипати через сито борошно і замісити м’яке тісто, що трохи липне до рук. Тепер накриваємо миску з тістом плівкою та ставимо в холодильник хвилин на 45-60. Якщо простоїть довше, то нічого з ним не станеться, а за цей час готується начинка.
Для цього горох потрібно промити водою кілька разів і залити так, щоб вода покривала його приблизно на 3-4 см. Відварити в каструльці в підсоленій воді на малому вогні до розваристого стану протягом 1 години або 1:15 це залежить від гороху. Окремо підсмажити до золотистого кольору цибулю і змішати її з розвареним горохом.
Тісто дістати із холодильника. Щоб з ним було легко та зручно працювати, змастити руки олією. Ліпимо невеликі пиріжки – відокремлюючи однакові шматочки, сформувати коржик, всередину вкласти горох і склавши навпіл защипнути щільно кромки.
Смажити на сковороді, наливши олію так, щоб покривало дно. Добре розігріти сковорідку з олією, потім зменшити вогонь трохи менше середнього і укладати пиріжки спочатку швом вниз. Коли просмажиться до золотистого кольору перша сторона, перевернути на іншу і також досмажити. Уважніше! З другого боку пиріжки смажаться швидше.
З такого тіста легко насмажити смачних пиріжків не тільки з горохом, а з різними начинками на ваш смак. Наприклад яйця із зеленою цибулею або картопля з грибами.
