Зі смажених баклажанів і перцевої суміші вийшла смачна і апетитна закуска.
Нам знадобиться:
- Баклажани середні – 3 шт.
- Солодкий перець – 3 шт
- Червоний гострий перець – за смаком
- Часник – 3 часточки
- Сіль – за смаком
- Цукор – 0,5 чайної ложки
- Винний оцет або лимонний сік – 2 чайні ложки
- Зелень петрушки або кропу – 1 пучок
- Соняшникова олія – для обсмажування
Покроковий рецепт приготування:
1. Баклажани промиваємо і нарізаємо кружечками на 1 см.
2. Посипаємо баклажани сіллю. Кладемо баклажани під гніт або витримуємо у солоній воді. Через одну годину зливаємо рідину і промиваємо водою.
3. Розігріваємо сковороду з олією, обсмажуємо з двох сторін до готовності та викладаємо на тарілку.
4. Перець промиваємо водою, очищаємо від насіння та розрізаємо на частини.
5. Червоний гіркий перець промиваємо водою та очищаємо від насіння. Я використовувала лише третину гострого перцю, якщо використовувати цілий буде надто гостро.
6. Зелень промиваємо водою та просушуємо.
7. Часник промиваємо та очищаємо від лушпиння.
8. Перець, часник, гострий перець та зелень пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
9. Перечну масу солимо до смаку, додаємо цукор і винний оцет або лимонний сік, я додала лимонний сік. Масу добре розмішуємо.
10. Зверху на кожен кружечок викладаємо перцеву масу і посипаємо зеленню.
Подаємо баклажани до столу як добавку до страви або як окрему страву. Приємного апетиту!
