Сьогодні хочу поділитися рецептом смаженого сливового варення. Це мій найулюбленіший варіант приготування варення, у такий спосіб варення виходить завжди з будь-яких фруктів, дуже смачним, ароматним, яскравим, а густоту можна регулювати. Єдиний недолік, що за раз не можна приготувати відразу багато варення.
Нам знадобиться:
- Слива – 1 кг.
- Цукор – 300-1000 гр.
- Лимонна кислота – 1/3 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Сьогодні у мене сливи. Сливи 1 кг миємо і видаляємо кісточки. Для варення я завжди намагаюся брати сливи кислих сортів, відмінно підходять ось такі червоні сливи.
Розріжемо на частини. Беремо чисту суху сковороду у мене діаметром 26 см.
Кладемо підготовлені сливи, відразу додаємо цукор, цукор на 1 кг можна додавати від 300 г до 1 кг залежно від слив. Я додаю 500 г.
Можна додати спочатку 300 грам, а потім у процесі додати ще, якщо потрібно. Додаємо лимонну кислоту 1/3 ч. л. для того, щоб варення взимку не зацукрилося і було гарного яскравого кольору.
Перемішуємо і смажимо варення 15 хвилин на середньому вогні, якщо хочете, щоб варення було зовсім густим, як повидло, потрібно смажити ще хвилин 10-15. Знімаємо з вогню і відразу розливаємо гарячим по стерилізованим банкам і закручуємо кришками.
Можна розпочати наступну закладку. З однієї порції виходить 1 літр варення. Я варення смажила 20 хвилин, вийшло ось такої густоти як на першому фото, коли охололо. Ароматне та дуже смачне.
