Це найпростіший рецепт ледачих голубців у духовці. Для того, щоб голубці були ще смачнішими, я готую спеціальний соус. Читайте статтю до кінця, і якщо рецепт сподобається, ставте вподобайку.
Я купила готовий фарш, але ви можете перекрутити добрий шматок м’якоті через м’ясорубку. Вирішуйте самі, як вам буде зручніше.
Нам знадобиться:
- соняшникова олія;
- 1/2 склянки рису (200 мл склянки);
- 1 склянка води (склянка 200 мл);
- сіль;
- 1/2 пекінської капусти;
- 2 склянки кип’ятку;
- 500 г фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка солі, перець за смаком;
- 3 столові ложки панірувальних сухарів.
Для соусу:
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 200 г сметани;
- 500 мл води;
- сіль, перець за смаком;
- зелень;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт приготування:
Доводимо у каструлі воду до кипіння. У цей час шаткуємо капусту. Заливаємо воду в миску з капустою та залишаємо на столі.
У цей час підготуємо рис. Заливаємо його гарячою водою і залишаємо осторонь.
Нарізаємо цибулю на невеликі частини і перекладаємо яловичий фарш у чисту глибоку миску.
Фарш змішуємо з нарізаною цибулею та зливаємо з капусти воду. Віджимаємо її добре і перекладаємо в миску до продуктів.
З рису зливаємо воду, перекладаємо в миску.
Не хвилюйтесь, рис ще не до кінця зварився, але він дійде до повної готовності в духовці. Рецепт перевірений мною не раз і завжди тішить результатом.
Вбиваємо куряче яйце в миску та солимо продукти.
Додаємо чорний мелений перець та перемішуємо всі компоненти разом.
Нарізаємо цибулю на дрібні кубики і натираємо моркву на тертці.
За основу соусу беремо сметану – від 20% жирності, не менше.
Заливаємо сметану водою і добре збовтуємо віночком.
Щоб у процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, можна попередньо змішати її з ложкою борошна в окремій мисці, а потім додати на сковороду.
Якщо ви ще не куштували голубці в сметанному соусі, ви багато чого втратили. Страва виходить ідеальною за всіма параметрами.
Розігріваємо сковороду з олією і встановлюємо середній вогонь. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. На це у мене пішло буквально 3-4 хвилини.
Потім викладаємо на сковороду до цибулі моркву. Продовжуємо готувати ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Морква стане м’якшою. Вливаємо до овочів сметанну суміш. І тушкуємо на середньому вогні до кипіння!
Продовжуємо готувати соус. Солимо його за смаком і додаємо спеції. Я рекомендую чорний мелений перець. Готувати соус потрібно на середньому вогні, періодично перемішуючи його. Тушимо до загустіння.
В окрему тарілку насипаємо панірувальні сухарі. І з фаршу робимо котлети. Вони мають бути за розміром приблизно з долоню.
Кожну котлету обволікаємо в панірувальних сухарях з усіх боків і викладаємо у форму для випікання в духовці. Коли всі котлети підготовлені, вливаємо у форму соус, що загуснув. Розподіляємо його рівномірно по всій страві.
Включаємо духовку розігріватись до температури 190 градусів. Готуємо ледачі голубці протягом 20-30 хвилин.
Подаємо страву до столу теплою. Можна зверху посипати дрібно нарубаною зеленню.
Ліниві голубці завжди виходять смачними, ситними, а ще не потрібно довго возитися з їх приготуванням. Тільки враховуйте, що духовки у всіх є різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від вказаних у моєму рецепті. Орієнтуйте на готовність рису та фаршу.
