Пиріг із пісочного тіста готується дуже швидко. Усього через 10 хвилин десерт вже стоятиме у духовці. Виходить розсипчасте тісто з кисло солодкою ароматною начинкою. Найкраще готувати подвійну порцію!
Покроковий рецепт приготування:
1. Жовтки, цукор та сіль перетерти віночком.
2. Додати лимонну цедру та м’яке вершкове масло. Добре все перемішати.
3. Борошно змішати з розпушувачем. Поступово додаючи борошно замісити тісто. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Довго місити не треба.
4. Покласти тісто в пакет і відправити у холодильник.
5. Для начинки очистити яблука від шкірки і нарізати на кубики.
6. У каструльці з товстим дном (сковорідці) розтопити масло. Додати яблука та ванільний цукор. Тушкувати пару хвилин. Яблука мають стати трохи м’якшими.
7. Форму застелити пергаментом. Моя форма діаметром 17 см. Тісто розділити на дві частини. Розкачати тісто на 1,5 см більше, ніж діаметр форми, для бортиків. Краще розкачувати тісто між двома аркушами пергаменту. Так воно не липне.
8. Якщо тісто стало занадто м’яким, то його можна трохи охолодити в морозилці, пару хвилин. Викласти тісто у форму, сформувати невисокі бортики.
9. Зверху викласти густе варення чи джем.
10. Далі розподілити яблука.
11. Зверху натерти на великій тертці тісто, що залишилося. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
Готово! Смачного!
Нам знадобиться:
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 40 гр.
- Сіль – дрібка
- Масло вершкове кімнатної температури – 120 гр.
- Цедра лимона – 1/2 шт.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Борошно – (+,-) 170 гр.
Інгредієнти для начинки:
- Джем полуничний (або густе варення) – 4-5 ст.л.
- Яблука кислі – 3 середні штуки
- Масло вершкове – 1 ст.л.
- Ванільний цукор – 10 гр.
