Я беру 300 грамів будь-яких ягід, можна заморожених, і виходить просто приголомшливо смачний мармелад. Ви завжди можете приготувати такий десерти з різних ягід і кожен раз ви отримаєте новий смак. Взимку відмінно підійдуть заморожені ягоди. Готується дуже просто, не потрібно витрачати багато часу.
Нам знадобиться:
- Ягоди, у мене полуниця – 300 г.
- Вода – 300 мл.
- Агар-агар – 7 г (можна замінити желатином).
- Цукор – 150 гр.
Покроковий рецепт приготування:
Для початку наливаємо в миску 300 мл води кімнатної температури і додаємо 7 грам агар-агару, перемішуємо і відставляємо, даємо агар-агару набрякнути. За цей час підготуємо ягоди.
Сьогодні я використовувала заморожені ягоди, відміряємо 300 грам ягід, якщо вони заморожені як у мене, то даємо їм попередньо розморозитися, якщо є рідина, то не зливаємо, а залишаємо.
Додаємо 150 грам цукру і перемішуємо все блендером до отримання однорідного складу. Тепер пропускаємо склад через сито, якщо кісточки полуниці вам не заважають, або якщо у вас фрукти без кісточок, наприклад черешня, то цей крок можна пропустити.
Тепер беремо каструлю, в ідеалі з антипригарним покриттям. Влийте зволожений агар-агар і, безперервно помішуючи, доведіть на повільному вогні до кипіння, дайте покипіти 2 хвилини і додайте підготовлені з цукром ягоди.
Продовжуємо помішувати склад, доводимо до кипіння і від першого закипання проварюємо ще кілька хвилин. Знімаємо з вогню, даємо масі постояти дві хвилини, за цей час перемішуємо склад, щоб зняти піну і зробити його однорідним.
Беремо підходящу форму, у мене форма 23 см х 11 см, застеляємо її харчовою плівкою.Ви можете використовувати силіконову форму, щоб вам не потрібно було вистеляти її, або ви можете отримати силіконову форму для цукерок.
Дайте желе охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник до повного застигання.
Агар-агар швидко застигає, тому довго чекати не доведеться, він буде готовий буквально через 30 хвилин. Дістаньте желе з форми і наріжте його кубиками.
Можна залишити так, можна посипати цукром, але потім цукор може розтанути. Люблю обваляти в кокосовій стружці – виходить супер смачно!
