Сезон консервації продовжується, тому сьогодні хочу з Вами поділитися рецептом смачних кавунів на зиму.
Покроковий рецепт приготування:
Для початку чисті порожні банки потрібно простерилізувати приблизно по 5 хвилин кожну:
А кришки потрібно прокип’ятити.
Відразу ставимо воду кип’ятитись, щоб заливати кавуни. У мене каструля об’ємом 5 літрів.
Для консервації я взяла такі 3 кавуни, загальна вага яких приблизно 19 кг.
Їх потрібно вимити та нарізати на шматочки, які легко помістяться у банки.
Спершу я розрізаю кавун на четвертинки.
Потім нарізаю на шматочки товщиною приблизно 2 см. І щоб вони помістилися в банку, розділяю їх ще на 2-3 шматочки.
Кавуни нарізали. Тепер вкладаємо їх у банки.
В одну 3-літрову банку в мене міститься приблизно півтори четвертинки кавуна.
Таким чином, нарізаємо всі кавуни та вкладаємо їх у банки.
Після заповнення 9-ти банок у мене залишилася одна четвертинка кавуна. Для 3-літрової банки цього мало, тому ми просто її з’їли.
Водночас вода закипіла. Заливаємо кавуни кип’ятком.
Накриваємо кришками і залишаємо прогріватися приблизно 25 хвилин, доки банка не стане теплою.
5 літрів кип’ятку мені вистачило лише на 4 банки. Тому я одразу ставлю в іншій каструлі нову воду кип’ятитись.
Через зазначений час зливаємо воду з банок у каструлю.
Із цієї води потрібно приготувати розсіл. Для цього включаємо вогонь, додаємо сіль та цукор з розрахунку на 1 літр води 1 столову ложку солі із середньою гіркою та 2 столові ложки цукру із середньою гіркою.
Так як у мене 5 літрів води, я кладу 5 ложок солі та 10 ложок цукру.
Все це доводимо до кипіння і після закипання нехай розсіл покипить приблизно 2 хвилини.
Потім в банки з кавунами додаємо 2 таблетки аспірину
Заливаємо киплячим розсолом, накриваємо кришками і закатуємо.
Готові баночки перевертаємо і залишаємо до повного остигання. Краще їх накрити рушником, ковдрою чи ще чимось.
Я закриваю кавуни такими невеликими партіями по 4 банки, тому що в одній великій каструлі розсіл для всіх банок відразу грітиметься довше і прогріті кавуни до цього часу вже охолонуть.
Якщо залити розсолом такі холодні кавуни і закатати, то, швидше за все, вони довго не стоятимуть і можуть здутися.
У мене вийшло 9 банок об’ємом 3 літри.
Нам знадобиться:
- Кавуни – 3 штуки (19 кг)
Розсіл на 1 літр води:
- Сіль – 1 столова ложка (із середньою гіркою)
- Цукор – 2 столові ложки (із середньою гіркою)
Крім того, у 3-х літрову банку:
- Аспірин – 2 таблетки
