Сьогодні вирішила згадати ретро рецепт, зараз незаслужено забутий: смачне горохове пюре. Ми його їли в садку та в школі, його готували наші бабусі та мами: неймовірно ситне та смачне.
Нам знадобиться:
- дві склянки гороху;
- 2,5 склянки холодної води;
- 100 мілілітрів вершків;
- 70 грам вершкового масла;
- сіль, цукор, харчова сода.
Покроковий рецепт приготування:
1. Горох промиваємо, замочуємо у воді на ніч або кілька годин (мінімум на 2 години).
2. Горох промиваємо, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту. Додаємо половину чайної ложки солі (або за смаком), дрібку харчової соди. Порада. Харчова сода потрібна для того, щоб після трапези не було дискомфорту у шлунку.
3. Доводимо вміст до кипіння, зменшуємо нагрівання і накриваємо каструлю кришкою. Варимо доти, доки горох не стане м’яким (20-30 хвилин).
4. Якщо вода не википить повністю, то нічого страшного: зливати її не потрібно.
5. Додаємо в каструлю з горохом вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, чайну ложку цукрового піску та розминаємо все товкачем. Як варіант, можна скористатися занурювальним блендером.
6. На цьому етапі обов’язково спробуйте страву на смак: солі має бути достатньо.
7. Додаємо гарячі вершки, продовжуємо розтирати. Накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин.
8. Через цей час збиваємо пюре міксером, даємо настоятися 30 хвилин і подаємо на стіл.
9. Якщо спочатку пюре рідке, не лякайтеся: після того, як настоїться, стане густим.
Смачне горохове пюре можна подавати як гарнір до будь-якого м’яса, риби. Воно відмінно поєднується з овочевими салатами та маринованими закусками. Обов’язково скористайтеся цим, незаслужено забутим рецептом.
