Сьогодні хочу поділитися з вами простим і неймовірно смачним, нашим сімейним рецептом сала в лушпиння цибулі. Кожен шматочок сала після приготування набуває золотистого кольору, апетитно пахне і має незвичайний смак. Таке сало ідеально підійде до першої страви, та й взагалі його дуже смачно їсти просто так, зі шматочком свіжого хліба. Загалом обов’язково спробуйте, це того варте!
Нам знадобиться:
- Сало з м’ясним прошарком – 2 кг
МАРИНАД:
- Вода – 3 літри
- Цибулева лушпиння – 3 жмені
- Сіль – 8 ст. л.
- Лавровий лист – 3 штуки
- Чорний перець горошком за смаком
- Часник – 5 зубчиків, спеції за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Для початку лушпиння цибулі потрібно гарненько промити водою. Віджати, викласти в каструлю, залити водою. Додати сіль, перець та лавровий лист. Поставити на вогонь. Сало помити, нарізати на невеликі шматочки. Коли вода закипить, додати сало. Варити сало 1 годину 30 хвилин. Готове сало дістати з води і добре промокнути вологими рушниками.
Часник очистити та натерти на дрібній тертці. Змішати часник із спеціями. Кожен шматочок сала натерти приправкою. Готове сало перекласти в контейнер та відправити у холодильник. За кілька годин можна пробувати.
Кількість солі слід коригувати в залежності від того, яке купите сало. Якщо в салі мало м’ясних прожилок то солі кладемо як за рецептом, якщо в салі багато м’яса, то солі додаємо менше, приблизно 4 ст. л. Дякую всім за увагу. Готуйте та насолоджуйтесь.
