Скумбрія дуже корисна риба, тому частіше додаю цю рибку в свій раціон. Сьогодні я поділяюся одним дуже смачним і простим у приготуванні рецептом – скумбрія, запечена в духовці з овочами. З овочів риба добре поєднується з цибулею, морквою, помідорами та болгарським перцем. Саме ці інгредієнти і використовуватимемо в цьому рецепті!
Нам знадобиться:
- 3 скумбрії
- 2-3 помідори
- 1 велика цибулина
- 1 середня морква
- 1 болгарський перець
- 2 ст. л. сметани
- 1 ч. л. аджики
- лимон за бажанням
- сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Обробляємо скумбрію: відрізаємо голову, хвіст, плавці, розрізаємо черевце і прибираємо начинки, чорну плівку обов’язково. Розрізаємо скумбрію вздовж на 2 частини, потім вирізаємо хребет і забираємо реберні кістки.
Філе нарізаємо на порційні шматочки.
Перекладаємо шматочки в миску, рибку солимо за смаком. В окремій тарілці змішаємо дві столові ложки сметани та одну чайну ложку аджики, цей соус додаємо до риби та добре перемішаємо.
Відставляємо убік маринуватися, поки приготуємо засмажку з цибулі, моркви та болгарського перцю. У сковороду наливаємо олію, викладаємо спочатку цибулю, нарізану півкільцями і обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім перекладаємо натерту моркву та обсмажуємо пару хвилин.
Після чого додаємо болгарський перець, нарізаний соломкою, продовжуємо обсмажувати до готовності перцю.
Болгарський перець я використала заморожений, влітку обов’язково роблю заготовки з перцю.
На дно форми викладаємо обсмажені овочі, рівномірно розподіляємо по всій формі.
Потім на овочі укладаємо шматочки скумбрії в сметані, чергуємо рибу зі скибочками помідора. Наприкінці за бажанням можна розкласти скибочки лимона.
Запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачна, соковита, ніжна скумбрія готова, обов’язково спробуйте приготувати в духовці скумбрію за цим рецептом!
Така смакота вийшла! Смачного!
