Скумбрія в банці з цибулею, морквою та лимонним соком – мій найулюбленіший рецепт. А як цю рибку нахвалює чоловік! Ви б чули всі ті компліменти, які я отримую щоразу, подаючи на стіл цю смакоту. Головна перевага рецепту – швидкість приготування. Разом з обробкою риби та нарізкою овочів знадобиться від сили 10-15 хвилин. Потрібно лише скумбрію розморозити заздалегідь.
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Перець запашний – 1 дрібка
Покроковий рецепт приготування:
Розморожену скумбрію потрібно очистити і кілька разів добре промити в холодній воді. Після цього відрізаємо хвостик і голову та нарізаємо тушку на порційні шматочки.
Ріпчасту цибулинку та моркву чистимо. Цибулю нарізаємо гострим ножем тоненькими півкільцями, а моркву потрібно натерти на великій тертці. За бажанням, до речі, можна нарізати моркву невеликими кружечками, щоб готова страва виглядала красивіше.
Якщо у вас скумбрія невеликих або середніх розмірів, то підійде півлітрова банка. Ретельно вимийте її. А після цього викладіть першим шаром подрібнену моркву та цибульні півкільця. Потім викладаємо шматочки скумбрії. Солимо, перчимо на смак. І видавлюємо трохи лимонного соку, щоби ще залишилося на наступні шари.
Повторюємо все з кожним інгредієнтом, поки банка не заповниться до самої шийки.
Тепер відправляємо банку з рибкою у мікрохвильову піч. Обов’язково накриваємо її зверху невеликою скляною або фарфоровою тарілкою без золота. Так волога не випаровуватиметься, і скумбрія з овочами приготується у власному соку. Виберіть найпотужніший режим та готуйте рибу п’ять хвилин. Коли час закінчиться, банку з мікрохвильової печі відразу діставати не потрібно. Засікайте 1-2 хвилини і тоді вже відкривайте.
На стіл скумбрію потрібно подавати гарячою. Я зазвичай готую якийсь простий гарнір на кшталт пюрешки чи каші. І поливаю кожну порцію соком із банки, в якій готувалася риба.
