Цей салат із буряком обожнює вся моя родина. Він дуже швидко готується, з’їдається ще швидше.
Нам знадобиться:
- Відварений буряк – 1 шт. (300 р.)
- Яблуко – 1-2 шт. (200 р.)
- Родзинки – 40 г.
- Насіння соняшника смажені – 25 г.
- Сіль – 0,5 ч.л. (за смаком)
- Французькі трави 1/3 ч. л. (за смаком)
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
- Сік лимона – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування салату з буряком:
Буряк ретельно вимийте щіткою. Відваріть у шкірці 40-60 хвилин до м’якості (залежно від розміру). Можна запекти у фользі при 200 ° C близько 50-60 хв – так вона буде ароматнішою і не водянистою. Остудіть, очистіть і натріть на великій тертці.
Промийте родзинки у гарячій воді, щоб видалити пил та олію. Залийте окропом на 5-10 хвилин, щоб вони розпарилися і стали м’якими. Відкиньте на сито та обсушіть.
Яблука вимийте, очистіть від серцевини. Натріть на великій тертці (можна зі шкіркою, якщо вона тонка). Відразу збризкайте соком лимона, щоб не потемніли.
На сухій сковороді на середньому вогні обсмажте насіння до золотистого кольору та легкого аромату (2-3 хвилини). Остудіть.
У глибокій мисці з’єднайте:
- натертий буряк,
- яблука з лимонним соком,
- родзинки,
- насіння.
Посолити, додати французькі трави, заправте олією. Перемішайте обережно ложкою. Поставте салат в холодильник на 15-20 хвилин – за цей час смаки змішаються, родзинки стануть ще соковитішими.
Перед подачею можна посипати зверху ще дрібкою насіння для хрускоту. Відмінно поєднується з відвареним м’ясом, рибою або як легкий самостійний перекус. Приємного апетиту!
