Цей апельсиновий кекс підкорив мене з першого шматочка. Смачно неймовірно, часто готую на Великдень. А просто як, готуй хоч щодня, 5 хвилин і вже у духовці. Рецепт унікальний, за простотою приготування і приголомшливим результатом йому немає рівних.
Рецепт насправді дивовижний. Такий простий, що навіть не віриться. Хто спробує приготувати разок, вже не може зупинитися і готує постійно. І на Великдень, і просто до чаю, загалом цей розкішний кекс завжди з’їдається до останньої крихти.
Нам знадобиться:
Інгредієнти для форми 10х20х8 см потрібні в такій кількості.
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 1 дрібка
- Цукор – 170 г
- Борошно – 160 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Маргарин або масло – 150 г
- Апельсин – 1 шт.
- Арахіс солоний – 70 гШоколад темний – 80 г
- Фініки – 80 г
- Цукрова пудра – 1 ч.л.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, беремо зручну глибоку ємність, віночок та міксер. Міксер нам потрібен тільки для першого кроку, потім досить віночка.
Вливаємо в ємність яйця, додаємо дрібку солі та всипаємо весь цукор. Яйця можна дістати із холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися. Збиваємо все це до помітного посвітлення маси та повного розчинення цукрових крупинок. Це 1,5-2 хвилини, не більше.
Потім вводимо борошно, але тільки не все відразу, а два прийоми. І борошно краще просівати, а не сипати. Вводимо і щоразу перемішуємо до однорідності. Тут уже в хід іде звичайний віночок, обходимося без міксера.
Після борошна вводимо в тісто розпушувач. Знову перемішуємо. І останнє – вливаємо розтоплене вершкове масло чи маргарин. Але тільки після розтоплення обов’язково даємо йому охолонути. У жодному разі щоб не гаряче.
З приводу масла та маргарину. Скажу так – мені особисто дуже подобається маргарин. У мене у рецепті саме цей варіант. У випічці він дуже часто буває кращим, легшим і приємнішим за масло. А ви вже вирішуйте самі, що вам більше до вподоби.
Тісто готове. На нього йде кілька хвилин. Відставляємо його убік і займаємося наповненням. Воно у нас буде дуже багатим, але не в плані вартості, а за смаком та оригінальністю.
Що для цього потрібне. Спочатку беремо апельсин. Знімаємо з нього цедру, повністю з цілого апельсина. І видавлюємо сік. І цедра, і сік підуть у тісто для заповнення. Але це далеко ще не все. Далі буде ще цікавіше.
Беремо чорний шоколад. Найпростішу недорогу плиточку. Ріжемо ножем на маленькі шматочки.
Далі подрібнюємо горіхи. Найкласніший варіант – це солоний арахіс. Недорого і поєднання солодкого із солоним дуже оригінально та приємно.
Є ще дещо, не зупиняємось. Беремо фініки. Виймаємо кісточки та ріжемо м’якоть на шматочки.
Ось тепер все. Відправляємо всі ці добавки в тісто та перемішуємо. Тільки залишаємо трохи шоколаду та горішків для прикраси, невелику частину. Тепер тісто повністю готове, можна заливати. Пекти будемо у прямокутній класичній формі для кексів. Застеляємо її пекарським папером. Змащувати, якщо папір із просоченням, нічого не потрібно.
Зверху поверхню тіста посипаємо тим, що відклали. А форма має бути за розміром такою, щоб вона була заповнена не більше ніж на 2/3 за висотою. Кекс під час випікання добре піднімається.
Відправляємо кекс у заздалегідь розігріту духовку та випікаємо 50-55 хвилин при 180 градусах. До речі, шматочки шоколаду не течуть і не розповзаються, а залишаються навіть цілими на поверхні. Все! Виймаємо кекс із форми, добре остуджуємо, знімаємо папір і посипаємо цукровою пудрою.
Ставимо чайник, пробуємо. Це, друзі, така смачна випічка, ну просто слів немає. Ось такий він дивовижний. Смак насичений, колір і аромат шалені.
Так що, кличте гостей і печіть цю смакоту, та не соромтеся в розмірах. Менше робити не варто, з’їсте не помітите як.
