Такі пиріжки справжня знахідка для господинь! Час приготування на них витрачається значно менше! На смак вони просто чудові! М-м-м, з хрусткою, ніжною скоринкою! Зауважу, що начинка може бути абсолютно різною, яка побажаєте!
Нам знадобиться:
- тонкий лаваш
- соняшникова олія для смаження
Для начинки:
- капуста
- морква
- цибуля
- помідор (або томатна паста, можна томат)
- сіль
- чорний мелений перець за смаком
- фарш м’ясний
- лавровий лист 1 шт.
- хмелі-сунелі (за бажанням)
Покроковий рецепт приготування:
Для початку приготуємо начинку. Кількість інгредієнтів для начинки не принципово. Я завжди готую її “на око”. Капусту нашаткувати. У сковорідку налити олію, всипати в неї порізану капусту, злегка обсмажити на середньому вогні помішуючи.
Поки капуста смажиться, почистити і порізати цибулю, всипати до капусти. Моркву почистити, потерти на великій тертці, додати до цибулі. Продовжувати смажити періодично помішуючи.
Помідор потерти на тертці або подрібнити будь-яким зручним для Вас способом, додати до овочів. Перемішати, додати лавровий лист. Сковорідку накрити кришкою, поставити на маленький вогонь, продовжувати тушкувати до готовності.
За пару хвилин до вимкнення посолити, поперчити, додати хмелі-сунелі (або Ваші улюблені спеції).
Фарш я обсмажую окремо. На гарячу сковорідку з невеликою кількістю олії викласти фарш, обсмажувати до готовності періодично помішуючи. За пару хвилин до готовності посолити, поперчити, перемішати.
Потім з’єднати готову овочеву начинку з фаршем і перемішати. Начинка готова!
Лаваш розрізати на прямокутники, викласти начинку і згорнути конвертиками (як млинці).
Далі можна приготувати їх одним з трьох способів:
1. Обсмажити їх на гарячій сковорідці в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
2. Добре розмішати 1 яйце з 100 мл. молока. Безпосередньо перед обсмажуванням пиріжків, вмочити їх у яєчно-молочну суміш, стільки, скільки пиріжків поміщається на сковорідці (щоб лаваш НЕ змокрів). Сковорідку змастити олією і обсмажити до рум’яної скоринки з двох сторін.
3. Пиріжки можна запекти в духовці. Для цього деко змастити олією або застелити пергаментним папером. Пиріжки вмочити в яйце і щільно викласти в деко. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці, близько 15 хвилин, до золотистої скоринки. Приємного вам апетиту!!!
