У кого зараз капусти багато – готуємо смачний салат. Рецепт найпростіший, маринована капуста дуже смачна виходить і хрумка. Добре зберігається у холодильнику. Готувати можна не тільки з червоної, а й звичайної білокачанної білої капусти.
Нам знадобиться:
На 1,5 кг. капусти цього маринаду достатньо. Капуста дає потім сік.
- білокачанна капуста – 1,5 кг.
- морква – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
Для маринаду:
- півлітра води
- велика кам’яна сіль – 1 ст.л.
- цукор – 1/4 склянки
- перець чорний горошком – 5 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- соняшникова олія – 1/4 склянки
- оцет 9% – 1/4 склянки
Покроковий рецепт приготування:
Шинкуємо капусту, бажано тоненько. Моркву натираємо на звичайній терці або терці для корейської моркви. Часник нарізаємо пластинами. Все добре перемішуємо.
У каструлі змішуємо всі інгредієнти для маринаду, крім оцту та олії – помішуючи кип’ятити 5 хвилин. Наприкінці вливаємо олію з оцтом.
Даємо маринаду трохи охолонути і заливаємо капусту. Ставимо під гніть і нехай стоїть при кімнатній температурі 10 годин.
Наступного дня капуста вже готова.
Далі розкидаємо по банкам і в холодильник. Зберігати таку капусту у холодильнику до 14 днів. До будь-якого гарніру та м’ясних страв відмінно підійде.
