З свіжої білокачанної капусти можна приготувати багато різних страв.
Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт швидкої маринованої капусти з буряком. Капуста виходить яскраво-червоного кольору. Саме буряк надає капусті такий гарний колір, а за зовнішнім виглядом страва нагадує великі квіткові пелюстки.
І як красиво ця капуста виглядає на столі. Її не соромно і на святковий стіл подати і вже тим більше на звичайну сімейну вечерю. Капуста виходить дуже смачною, соковитою і хрусткою.
Раджу і вам приготувати цю страву. Впевнена, що байдужих не залишиться. До того ж готується капуста легко і просто.
Нам знадобиться:
- капуста – 1,5 кг.
- буряк – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 1 гол.
Маринад:
- вода – 1,4 л.
- цукор – 150 гр.
- сіль – 3 ст.л.
- оцет 9% – 100 мл.
- лавровий лист – 3 шт.
- перець горошком і запашний перець – по 5 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Качан капусти добре промиваю під проточною водою і видаляю верхні листки. Капусту нарізаю великим кубиком. Якщо капуста жорстка – її слід пом’яти трохи руками. Буряк і моркву мию, очищаю від шкірки і натираю на тертці для корейської моркви.
Тепер готую маринад. У каструлю наливаю холодну воду, додаю сіль, цукор, лавровий лист, горошини чорного і запашного перцю. Доводжу до кипіння і кип’ячу 1 хвилину.
Потім виймаю лавровий лист і вливаю оцет. Маринад готовий.
У 3-х літрову банку укладаю шарами підготовлені овочі. 1 шар – капуста, 2-й шар морква, 3-й шар буряк. На буряки зубчики часнику. І знову шар капусти і т.д. Кожен шар слід злегка притискати. Останнім шаром має бути буряк.
Заливаю овочі гарячим маринадом і накриваю кришкою. Після того, як маринад охолоне відправляю банку в холодильник. Через добу смачна, хрустка капуста «Пелюстки» готова. Можна насолоджуватися!
