Представляю рецепт Брауні з сиром та малиною – ідеальне поєднання насиченого шоколадного смаку тіста, ніжного сирного прошарку та свіжої кислинки малини.
Сирний шар:
- 300 г сиру (можна використовувати пастоподібний, протертий, вершковий сир або рикоту)
- 3 ст.л. цукру
- 1 яйце
- ваніль чи 1 ч.л. ванільного цукру
- +100…150 г малини
Усі інгредієнти з’єднуються та пробиваються блендером до отримання однорідної гладкої маси.
Тісто:
- 150 г борошна
- 100 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 1 ст. какао-порошка
- 2 ч. л. розпушувача
Темний шоколад із вершковим маслом розтоплюються на невисокій температурі до отримання однорідної суміші. Цю суміш залишаємо охолонути.
Яйця збиваються із цукром протягом 5-7 хвилин до утворення пишної стійкої маси.
Охолоджену шоколадну суміш додаємо до збитих яєць з цукром і перемішуємо.
Борошно з розпушувачем та какао-порошком змішуються і просіюються в миску, після чого перемішуються лопаткою.
Половину тіста викладається у форму розміром 20*20 см (можна використовувати круглу форму діаметром 24-25 см), попередньо застелену пергаментом. Потім зверху викладається сирна маса та розрівнюється.
На сирну масу викладається малина.
Другу половину тіста можна перекласти в пакет і відсаджувати на малину, оскільки тісто досить густе.
Форма з Брауні відправляємо в розігріту до 180°С духовку і випікається 50-60 хвилин залежно від розміру форми. Важливо не пересушити. Готовність можна перевірити зубочисткою – вона має виходити вологою, але без залишків сирого тіста.
Після випікання залишається охолонути у формі, аромат буде просто неймовірним!
Це вологе тісто з насиченим шоколадним смаком, ніжна сирна начинка та кислинка малини перетворюють цей десерт на справжнє смакове задоволення!
