Огірки з моркви на зиму. Салат – закуска на зиму, що розлітається за секунду. Сьогодні ще один дуже смачний рецепт із огірків на зиму. У приготуванні нічого складного обов’язково спробуйте приготувати, щоб потім не шкодувати всю зиму.
Нам знадобиться на 6 х 0,5 банок:
- Огірки 1400кг
- Часник 10 зубчиків.
- Приправи 2 ч.л.
- Морква 2 шт.
- Кріп свіжий
- Гострий перець 1 шт.
- Перець горошок 10 шт.
- Перець запашний 4-5 шт.
- Оцет 9% 160 мл.
- Цукор 100 г.
- Сіль 60 г.
- Вода 2 л.
Покроковий рецепт приготування:
Починаємо з підготовки огірків. Якщо вони з грядки, то можна і не замочувати. А якщо огірки з ринку, то бажано замочити в холодній воді хоч б на годину. Перед цим миємо.
Нарізаємо на невеликі шматочки, приблизно так.
Часник чистимо і нарізаємо на невеликі пластини.
Ще я додаю гострий перець. У мене він молодий і не дуже гострий, тому я беру його разом із насінням. А ви дивіться на свій смак!
Відправляємо все у миску. Як на мене, вже дуже апетитно.
Декілька морквин натираємо на тертці для корейської моркви. І також відправляємо у миску.
Додаємо приправу для корейської моркви. Наріжемо невеликий пучок кропу і відправимо в миску. Добре перемішуємо і поки прибираємо убік.
У каструлю вливаємо воду, дві літри. Всипаємо сіль 60 грам, цукор 100 г і ставимо на вогонь нехай закипить. Нам потрібно, щоб розчинилася сіль і цукор.
Баночки стерилізуємо, і в кожну кладемо по п’ять штук чорного перцю горошку та по одній запашного.
Наповнюємо баночки овочами та накриваємо кришками. Заповнюємо не утрамбовуючи.
Вода закипіла, додаємо оцет 9% 160 мл. Перемішуємо і даємо постояти 2-3 хвилини. Заливаємо по баночках.
На дно каструлі кладемо рушник або ганчірку, можна використовувати спеціальну підставку. І виставляємо наші банки. Заливаємо гарячою водою по плечики банки.
Доведемо до кипіння, стерилізуємо 20 хвилин. Можна звісно і менше, але я робила так.
Дістаємо, закатуємо, загортаємо, залишаємо до ранку.
Ось така апетитна та смачна заготовка у мене вийшла.
