Салати просто чудові – усі три зовсім різні і за виглядом, і за смаком. Одразу три рецепти з редьки, які я готую. На мій погляд, їм немає рівних ні за смаком, ні за простотою приготування, а це теж дуже важливо.
Отже, сьогодні готуємо одразу три салати з редьки. Узимку вони якраз доречні – насичені, корисні, соковиті, яскраві. Усі рецепти будуть із найм’якшої й найніжнішої редьки, яка називається дайкон. Але загалом можна використовувати будь-яку – ту, що є під рукою або більше подобається.
Салат «Ніжний»
Він і справді дуже ніжний, навіть попри те, що готується з редькою. Такий салат можна їсти хоч щодня. Редька в ньому майже не відчувається, зате додає особливого смаку.
Починаємо з того, що натираємо редьку на великій тертці. Потім трохи солимо, перемішуємо й даємо постояти 10 хвилин. Після цього віджимаємо й перекладаємо в салатник.
Далі додаємо до редьки інші інгредієнти. Це свіжий огірок, нарізаний соломкою, варені яйця, нарізані смужками, зелена цибуля, нарізана звичним способом, а також попередньо підсушені на сухій сковороді й подрібнені волоські горіхи.
Усе це заправляємо сумішшю майонезу з гірчицею, солимо й перчимо за смаком. За бажанням майонез можна замінити сметаною — це для тих, хто дбає про здорове харчування.
Ось такий у нас салат номер один. Ніжний, але водночас досить виразний і яскравий.
Що потрібно:
- Редька – 400 г
- Свіжий огірок – 200 г
- Варені яйця – 3 шт.
- Волоські горіхи – 30 г
- Майонез – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелена цибуля – за смаком
Переходимо до наступного варіанта.
Салат «Китайський»
Найпопулярніший салат у нас. Дуже соковитий, яскравий, неймовірно смачний і корисний. Вітамінів у ньому безліч.
Готуємо. Беремо так само будь-яку редьку. Але найкраще для цього салату все ж підходить саме дайкон. Нарізаємо його тонкою соломкою. Трохи солимо, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин, потім зовсім злегка віджимаємо.
Додаємо до редьки моркву, болгарський перець, ріпчасту цибулю та петрушку. Моркву шаткуємо так само, перець ріжемо тонкими смужками, петрушку – звичайним способом, а ріпчасту цибулю – тонкими півкільцями.
Окремо готуємо заправку. До неї входять часник, пропущений через прес, лимонний сік, рослинна олія, сіль і перець. Заправка просто чудова. Її можна використовувати й для інших салатів. Обов’язково збережіть цей рецепт – вона справді відмінна.
Усе, заправляємо, перемішуємо, пробуємо. Салат готовий до подачі одразу, настоювати його не потрібно, на відміну від останнього рецепта, який буде далі.
Розкішний салат – злегка хрусткий і водночас дуже ніжний за текстурою овочів. А за яскравістю смаку з ним не зрівняється майже жоден інший. Дуже незвичайний і оригінальний.
Що потрібно:
- Редька – 450 г
- Морква – 200 г
- Болгарський перець – 200 г
- Ріпчаста цибуля – 100 г
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка – 1/2 пучка
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Ось такий у нас другий рецепт. А тепер переходимо до третього.
Салат «Японський»
Цей салат – справжній король серед салатів. Там він так само популярний, як китайський у себе. Іноді трапляється назва «Фудзі», але мені більше подобається називати його просто японським. Це найсоковитіший і найяскравіший з усіх відомих мені салатів із редькою.
Тут готувала дружина, перехопила ініціативу. Хоча зазвичай це моя фірмова страва. Ну що ж, починаємо.
Беремо дайкон, чистимо й ріжемо брусочками. У нас є спеціальний ніж для фігурного нарізання. До речі, дуже зручна й корисна річ на кухні. Коштує копійки, а результат виглядає дуже ефектно. Але якщо такого немає, можна нарізати й звичайним ножем.
Так само нарізаємо моркву та свіжий огірок. Складаємо всі нарізані овочі в салатник, трохи солимо, ретельно перемішуємо й залишаємо постояти 20 хвилин.
За цей час можна ще пару разів усе перемішати. Потім притискаємо овочі рукою й зливаємо весь сік, що виділився. Його буде досить багато.
Далі готуємо заправку. Це теж просто чудова річ, збережіть її для будь-яких салатів – дуже смачний соус.
Подрібнюємо гострий перець чилі. Попередньо прибираємо з нього насіння, інакше їсти буде неможливо. Якщо ви не дуже любите гостре, можна взяти зовсім трохи, але все ж не виключати його із салату повністю.
Потім вичавлюємо часник через прес, додаємо лимонний сік, мед, або цукор, але мед краще, рослинну олію, сухі ароматні трави й сіль.
Ось цією ароматною й апетитною сумішшю заправляємо салат, одночасно додаємо зелену цибулю, нарізану довгими шматочками, і даємо всьому цьому настоятися щонайменше 20 хвилин.
Ось що в нас у результаті вийшло. Краса, правда ж? І це так смачно, що неможливо відірватися. Дехто, мабуть, зараз подумав, що салат буде твердий і жорсткий.
Але це, друзі, зовсім не так. Перевірено багато разів. Готуємо його постійно. Салат просто шикарний – освіжаючий, пряний, злегка хрусткий, але зовсім не грубий.
Що потрібно:
- Редька – 500 г
- Морква – 250 г
- Огірок – 200 г
- Зелена цибуля – 50 г
- Перець чилі – за смаком
- Часник – 3 зубчики
- Лимонний сік – 3 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Сухі трави – 1/2 ч. л.
- Сіль – за смаком
Ось такі в нас сьогодні три салати. Якщо сподобалося, ставте вподобайку і пишіть у коментарях, який салат вам сподобався найбільше.
