Пропоную приголомшливий рецепт хрустких і гостреньких огірків у томатній заливці, який стане ідеальною заготовкою для зими. Ця страва дуже швидко закінчується, тому що її смак просто заворожує!
Нам знадобиться:
- Огірки – 2,5 кг
- Помідори – 1 кг
- Часник – 150 гр.
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 1/2 склянки (склянка 250 мл)
- Суміш перцю горошком – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – 1/2 склянки (склянка 250 мл)
- Оцет 9% – 125 мл
Покроковий рецепт приготування:
Для початку миємо огірки і замочуємо їх у воді не менше ніж на годину, найкраще на дві, щоб вони придбали тверду та хрумку текстуру. Потім нарізаємо 2,5 кг огірків кружечками та перекладаємо їх у великий таз для варіння.
Для приготування томатної заливки беремо 1 кг помідорів і розрізаємо на шматочки, потім прокручуємо через м’ясорубку або блендер до отримання пюре.
Виливаємо пюре помідорів у таз до огірків.
Тепер готуємо часник: чистимо та видавлюємо його через прес або дрібно нарізаємо ножем на невеликі шматочки. Додаємо 2 столові ложки солі, 1/2 склянки цукру та 125 мл оцту 9%. Також вливаємо чайну ложку суміші перцю горошком та столову ложку хмелі-сунелі. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Ставимо таз на сильний вогонь і доводимо його до кипіння. Після цього виливаємо в таз півсклянки олії. Як огірки закиплять, зменшуємо вогонь і варимо їх 15 хвилин, періодично помішуючи. Вимикаємо вогонь і огірки повинні змінити колір на оливковий.
Тепер ми готові розкладати огірки по чистих та стерилізованих банках. Заготівлю можна спробувати вже наступного дня, але взимку вона буде ще смачнішою. Це один із найулюбленіших рецептів, який відмінно поєднується з усіма видами м’яса.
Готові банки закриваємо кришками, перевертаємо їх на кришки та залишаємо до повного остигання під ковдру. Зберігаються такі огірочки за кімнатної температури. З цієї кількості огірків вийде близько п’яти сімсот грамових банок. Ці огірочки будуть з’їдені моментально, так що краще закривати відразу більше банок! Приємного апетиту!
