Смачна і ситна страва, з квасолею, ідеально підійде на зиму. Цю квасолю можна використовувати для приготування супу, їсти її як саму, а можна приготувати смачну квасолю з копченою ковбасою. Цей рецепт порадує вас простотою приготування і особливим смаком.
Нам знадобиться:
- червоні помідори – 2 кг
- болгарський перець – 500 гр
- цибуля – 500 гр
- томатна паста – 200 мл
- олія соняшникова – 250 мл
- цукор – 250 гр
- сіль – 1 ложка
- перець за смаком
- суха квасоля – 500 гр
Покроковий рецепт приготування:
Для приготування необхідно замочити квасолю в теплій воді на ніч, після чого відварити до половини готовності. Краще використовувати білу, тому що вона більш гладка і смачна. Помідори можна пропустити через м’ясорубку або просто нарізати кубиками.
Солодкий перець наріжте соломкою або як вам зручніше.
Цибулю наріжте кружечками, а для тих, хто хоче, щоб салат був пікантним, додайте дрібно нарізаний гострий перець.
Всі овочі (помідори, цибулю, болгарський перець) і попередньо підготовлену квасолю викласти в каструлю. Варіть все на повільному вогні близько 30 хвилин, час від часу помішуючи. Час варіння може бути різним, головне, щоб квасоля не розсипалася і залишалася цілою.
Потім додати цукор, сіль, перець, олію і томатну пасту. Звичайно, кількість солі та цукру можна регулювати на свій смак. Перемішайте, доведіть до кипіння, а потім варіть 10-15 хвилин.
Гарячий салат розкласти по стерильним банкам і щільно закрутити кришками. Потім перевернути банки догори дном і укутати чимось теплим до повного охолодження. Розкладаю цей салат в банки по 500 мл.
Дуже смачно і просто! Приємного приготування!
