Кальмари дивовижні тим, що поєднуються з різними продуктами – від яєць і смаженої цибулі до ананасів і свіжих огірків. М’ясо у них ніжне та корисне – по суті це чистий білок, який дуже легко засвоюється.
Салати з кальмарами – ідеальна їжа, це завжди елегантна закуска. Я пам’ятаю свій перший салат із кальмарами – вразив. Склад його був найпростішим! З того часу він завжди на новорічному столі.
Готую дуже ніжний салат. Ніжність із трохи твердуватим кальмаром дуже приваблює. Та й цибулька маринована вносить свою родзинку. Салат гідний святкового столу! Почнемо!
Необхідні продукти
- Кальмари – 500 гр (4 невеликі тушки)
- Яйця – 3 шт
- Сир твердий – 100 гр
- Цибуля – 1-2 шт
- Плавлений сирок – 1 шт
- Картопля варена – 2 шт
- Майонез – 5-6 ст.л
Маринад для цибулі:
- Вода – 150 мл
- Сіль – 1 ч.л
- Цукор – 3 ч.л
- Оцет 9% – 1-1,5 ст.л
Покроковий рецепт приготування салату з кальмарами
Кальмари заливаю окропом, кольорова шкірка відразу відокремлюється. Під проточною водою промиваю їх.
Забираю хорду, на вигляд це пластикова перегородка. Нутрощі прибираю, їх дуже мало. На тушці кальмарів є ще й прозора плівка, підчепивши ножем, прибираю її. На молодих кальмарах це робити не обов’язково. Далі опускаю їх у окріп, підсоливши його, даю покипіти 1,5 хвилини. Якщо кальмари великі – 2 хвилини. Цього буде достатньо. Кальмари готові.
Далі замариную цибулю. Нарізаю її і додаю сіль, цукор та оцет. Заливаю прохолодною водою на 15 хвилин.
Тим часом тонкою соломкою наріжу кальмари.
І починаю збирати салат у роз’ємній формі. Сьогодні він є шарами. Першим шаром буде картопля, відварила її в шкірці. Далі шар майонезу, небагато.
Маринована цибуля буде наступним шаром. На цибулю кальмари. Слідом майонез, 2-3 ст.л.
Тепер сир, його тру на великій тертці. Кальмари та сир – відмінне поєднання.
На сир майонез.
Потім яйця, їх теж тру на великій тертці. Злегка присолюємо їх.
Трохи майонезу. І як прикраса зверху тру на середній тертці, трохи підморожений, плавлений сир. Він гарно укладається. Знімаю кільце.
Можна прикрасити червоними ікринками, все буде чудово!
