Щороку великий урожай кабачків змушує нас думати, куди їх прилаштувати. Приготуйте на зиму цей смачний та легкий салат. Салат із кабачків відмінно підійде на вечерю як гарнір, наприклад, до риби. Його можна взяти з собою на роботу чи пікнік.
Покроковий рецепт приготування:
1. Підготувати інгредієнти для салату на зиму. Овочі помити, почистити. Відміряти сіль, цукор, столовий оцет.
2. Кабачки нарізати тонкими півкільцями. Можна нарізати брусочками чи кубиком. У мене два види кабачків.
3. Моркву натерти на тертці або подрібнити у блендері.
4. Часник натерти на тертці або пропустити через прес.
5. Змішати в каструлі кабачки, моркву, часник, додати спеції, сіль. Влити по склянці олії та столового оцту. Цукор покласти теж склянку. Дати постояти дві години для виділення соку.
Я використовую грановану склянку, продукти насипаю до обідка.
6. Поставити каструлю на вогонь і варити 10-15 хвилин з моменту кипіння.
7. Відразу розкласти салат по банкам 0,5-0,7 мл і стерилізувати 7 хвилин.
8. Закрити кришкою, перевернути догори дном і укутати до повного остигання.
9. Салат із кабачків із морквою готовий. Смачних вам заготовок!
Нам знадобиться:
- кабачок: 2 (0,5 кілограм)
- морква: 500 грамів
- часник: 2 головки
- сіль: 1 столова ложка
- цукор: 160 грамів
- оцет столовий 9%: 180 мілілітрів
- перець запашний у горошках: 6 штук
- олія соняшникова: 180 мілілітрів
- перець чилі
