Найсмачніший салат із червоною рибою, до складу якого входять буряк, картопля та мариновані огірочки. Все це створює цілу гаму смаків. Солодкий буряк, солона підкопчена рибка, хрусткі огірки та соковита червона цибуля. Заправка додає кислинку та гостроту. Салат з горбушею гарячого копчення виглядає красиво і може прикрасити святковий стіл.
Нам знадобиться:
- Горбуша гарячого копчення – 200 гр
- Картопля відварена – 200 гр
- Буряк (відварений або запечений) – 200 гр
- Огірок маринований – 100 гр
- Цибуля червона – ½ шт
Заправка
- Оливкова олія – 50 гр
- Оцет білий винний – 1 ст.л
- Гірчиця столова – 1 ч.л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Для подачі
- Петрушка – 2-3 гілочки
Покроковий рецепт приготування:
У мисці змішуємо гірчицю та білий винний оцет. Потім тонким струмком при безперервному помішуванні вливаємо оливкову олію. Солимо і перчимо на смак. Збиваємо заправку віночком до утворення досить однорідного густого соусу.
Обов’язково пробуємо заправку – у ній має відчуватися невелика кислинка, а смак має бути гармонійним.
Варену картоплю нарізаємо невеликим кубиком і викладаємо на велику тарілку першим шаром і рівномірно розподіляємо по всій поверхні тарілки. Поливаємо невеликою кількістю заправки.
Мариновані огірки нарізаємо невеликим кубиком та викладаємо другим шаром на картоплю. Поступово розподіляємо і поливаємо заправкою.
Невеликий запечений або варений буряк нарізаємо невеликим кубиком. Викладаємо буряк на огірочки та поливаємо заправкою.
Половинку червоної цибулини нарізаємо тонким пір’ям. Викладаємо цибулю на буряк.
Філе копченого горбуша нарізаємо досить великими скибочками – риба повинна добре відчуватися в салаті. Поливаємо салат заправкою, що залишилася.
Для прикраси та більш яскравого та апетитного вигляду рясно посипаємо салат перед подачею до столу дрібно нарізаною зеленню свіжої петрушки.
