Ось так готуємо буряки. Ця страва з’їдається миттєво, тому я завжди готую багато і зберігаю в холодильнику, подаю як салат чи доповнення до основних страв.
Цей смачний і корисний салат з буряків, що отримав назву «Мамулін», є цікавим і водночас простим за рецептом приготування.
Нам знадобиться:
- буряк (сира) – 800 г
- цибулина – 2 шт
- огірки мариновані – 3 шт
- розсіл від огірків – 100 мл
- часник – 1 зубчик
- сіль – 1/3 ч.л. (або до смаку)
- чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Сирий буряк вагою 800 г тремо на тертці для корейської моркви або звичайній тертці.
Дві цибулини наріжемо півкільцями. Три мариновані огірки поріжемо соломкою. У глибокій сковороді або жаровні розігріваємо близько 3 ст. л. соняшникової олії, додаємо цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості.
Потім кладемо буряк і обсмажуємо під кришкою до готовності, час від часу перемішуючи. Цей процес триватиме приблизно 7 хвилин.
Додаємо огірки, вливаємо 100 мл розсолу від маринованих огірків, тушкуємо ще 3 хвилини.
Додаємо пропущений через прес часник, трохи чорного перцю, трохи солі (1/3 ч.л.) і перемішуємо.
Протушкуємо ще хвилину, вимикаємо і даємо охолонути перед подачею до столу. Цей салат виходить дуже смачним, і я рекомендую вам скуштувати його – впевнений, що вам теж сподобається.
