Салат з баклажанів “Тещин язик” прекрасно доповнить будь-який стіл! Такий салат сподобається кожному! З даної кількості інгредієнтів виходить 3 літри готового продукту.
Інгредієнти:
- Баклажани 2,5 кг.
- Часник 100 гр.
- Перець болгарський червоний 5 шт.
- Гострий перець 0,5-1 стручок (за смаком)
- Соняшникова олія 200 мл.
- Цукор 0,5 склянки
- Сіль 1 стол. ложка
- Оцет 9% 0,5 склянки
- Зелень (кріп, петрушка) за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани помити, обрізати хвостики, порізати кільцями, посолити (невеликою жменею солі), дати постояти 30 хвилин. Баклажани промити, дати стекти рідині, обсмажити їх на олії. Викласти в друшляк щоб зайвий жир стік.
Почистити часник, перець болгарський і гострий, пропустити через м’ясорубку. Потім додати олію 200 мл., цукор, оцет, і дрібно посічену зелень.
Заправку перемішати і поставити варитися на 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім в стерильні банки вкладати баклажани шарами переливаючи кожен шар заправкою.
Прикрити чистими кришками і стерилізувати 15 хвилин. Закатати, поставити під теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці. Смачного!
