Дуже смачний салат на зиму “Овочеве асорті”! Його можна подати як до сімейної вечері, так і до святкового столу. Він дуже яскраво і красиво виглядає! Всього з даної кількості інгредієнтів виходить 3 літра салату, тобто дві 1,5 літрові банки.
Інгредієнти:
- Огірки 400 гр.
- Помідори 800 гр.
- Болгарський перець 3 шт.
- Капуста 200 гр.
- Цибуля 2 головки
- Морква 2 шт.
- Часник 6 зубчиків
- Кріп маленький пучок
- Петрушка маленький пучок
- Олія соняшникова 30 мл.
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець чорний горошок (близько 20 шт.)
Покроковий рецепт приготування:
Огірки помити, обрізати хвостики, порізати кільцями. Помідори помити, порізати дольками.
Болгарський перець помити, почистити від насіння і плодоніжок. Порізати на шматочки.
Капусту нашаткувати. Цибулю почистити, порізати півкільцями.
Моркву можна натерти на тертці для корейської моркви або порізати зручним для Вас способом.
Часник почистити, порізати на пластинки. Дрібно посікти кріп і петрушку.
У чисті баночки укласти шарами овочі. Наприклад так. Шари можна міняти місцями, на смак це ніяк не вплине.
- 1 шар – Помідори
- 2 шар – Капуста
- 3 шар – Огірки
- 4 шар Морква
- 5 шар – Цибуля
- 6 шар – Зелень
- 7 шар – Часник
- 8 шар – Болгарський перець
- 9 шар – Помідори
Далі залити банки кип’ятком до самого горлечка, прикрити кришками і дати постояти 15-20 хвилин. Злити воду в каструлю, додати в неї 2 лаврові листки, перець чорний горошком, олію 30 мл. Поставити на вогонь і проварити 3 хвилини.
У кожну банку (1,5 літрову) додати:
- Цукор 1 ч. ложка
- Сіль 1 стол. ложка з гіркою
- Оцет 9% 1 стол. ложка
Залити в банки киплячий маринад, розподілити по банках лавровий лист і перець горошком, закатати кришками. Банки в перевернутому положенні прибрати під теплу ковдру, до повного охолодження. Приємного Вам апетиту !!!
