Салат “Нептун”. Навіть не знаю як так вийшло, що до сьогодні я ще не поділилася цим рецептом з Вами, хоча я його вже протягом 5 років включаю в меню на новорічний стіл. Терміново виправляю ситуацію, хочу, щоб і Ви його запланували у меню на Новорічний стіл!
Нам знадобиться:
- креветки – 300г
- кальмари – 300г
- крабові палички VIČI – 200г
- Яєчний білок – 5шт
- ікра червона – 100г
- майонез – 3ст.л. (або за смаком)
- сіль за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Кальмар відваримо, я варю так – воду доводжу до кипіння, опускаю промиті кальмари, заздалегідь прибравши в них нутрощі. Засікаю з моменту, як опустила кальмари в киплячу воду 1 хвилину і виймаю, опускаю в холодну воду, щоб зупинилася термообробка, ще раз мию та прибираю плівку, ріжу соломкою.
Вага очищеного кальмару 300 грам.
Яйця відваримо та розділимо на білок та жовток. Білок поріжемо кубиками, жовток нам не знадобиться.
Креветки відварюємо, так як вони готові я кидаю в киплячу воду, тримаю їх там 1 хвилину і виймаю, очищаю від панцира, я беру креветки для такого салату дрібні, щоб не різати. Вага очищених креветок 200 г.
Тепер беремо крабові палички, в даному салаті головне вибрати якісні крабові палички, оскільки саме від них залежатиме смак салату. Поріжемо крабові палички.
Збираємо салат: кладемо яєчні білки, кальмари, креветки та крабові палички.
Заправляємо майонезом і лише тепер додаємо ікру, так вона не полопається. Прикрашаємо жовтками та ікрою. Виглядає на святковому столі ефектно, а за смаком йому немає конкурентів, тому будьте певні, що з’їсться до кінця. Смачного!
