Сьогодні хочу поділитися простим і дуже смачним салатом із пекінської капусти, курки, квасолі та кукурудзи. Він легкий, ситний і добре підходить як до обіду чи вечері, так і просто для перекусу. Готується швидко, продукти доступні, а смак виходить свіжий і приємний.
Інгредієнти
Для салату:
- пекінська капуста – 400–500 г
- відварна куряча грудка – 300 г
- консервована червона квасоля – 200 г
- консервована кукурудза – 200 г
Для заправки:
- сметана 20% – 4 ст. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- часник – 1–2 зубчики
- сіль – 0,5 ч. л. або за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- петрушка – 20 г
Приготування
Курячу грудку відваріть у підсоленій воді приблизно 20–25 хвилин після закипання. Потім остудіть і наріжте невеликими кубиками або розберіть на волокна – так салат виходить ще ніжнішим.
Пекінську капусту промийте, добре обсушіть і нашинкуйте тонкою соломкою. З квасолі та кукурудзи злийте рідину. Квасолю бажано ще й промити під холодною водою.
Окремо приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте сметану, соєвий соус, гірчицю, сіль і чорний перець. Додайте подрібнений часник та дрібно нарізану петрушку. Добре перемішайте до однорідності. Спробуйте на смак і, якщо потрібно, додайте ще трохи солі або гірчиці.
У великій мисці з’єднайте пекінську капусту, курку, квасолю та кукурудзу. Перемішайте.
Заправку можна подати окремо, щоб кожен додавав собі до смаку. Або ж заправити салат безпосередньо перед подачею і акуратно перемішати.
Корисні поради
Якщо хочете легший варіант, замініть сметану натуральним йогуртом. Для більш свіжого смаку можна додати трохи лимонного соку.
Салат найкраще їсти одразу після приготування, бо пекінська капуста з часом пускає сік.
