Незрівнянно смачний салат, і шалено красиве поєднання фарб. Запевняю Вас, цей салат у Вас закінчиться взимку дуже швидко, і стане одним з Ваших улюбленців! З даної пропорції виходить 3 літри салату.
Нам знадобиться:
- Помідори 1 кг.
- Огірки 1 кг.
- Ріпчаста цибуля 300 гр.
- Капуста 300 гр.
- Солодкий перець 300 гр.
- Гострий перець 1 шт. (за бажанням)
- Морква 200 гр.
- Сіль 2 стол. ложки
- Цукор 100 гр.
- Оцет 9% 80 мл.
- Соняшникова олія 150 мл.
- Свіжа зелень 1 великий пучок (петрушка, кріп)
Покроковий рецепт приготування:
Огірки нарізати кільцями і відправити в глибоку каструлю або таз.
Дрібно нашаткувати капусту. Помідори нарізати півкільцями.
Перець, цибулю нарізати тонкими півкільцями. Порізати гострий перець.
Дрібно нарізати моркву, або можна натерти на тертці для моркви по-корейськи. Свіжу зелень дрібно порізати.
Всі овочі з’єднати, додати сіль, цукор, олію, оцет. Все добре перемішати і дати настоятися 3 години, за цей час салат виділить велику кількість соку. Кожні 30 хвилин салат необхідно перемішувати.
Салат з маринадом розкласти по чистим стерилізованим баночкам, накрити стерильними кришками. На дно каструлі покласти чистий рушник зверху встановити баночки, налити по плечики води. Стерилізувати літрові баночки 30 хвилин, півлітрові баночки 20 хвилин. Потім банки закатати, і прибрати під теплу ковдру до повного охолодження. Смачного!
