Смачні, кисло-солодкі помідори на зиму. Завжди готую багато, і до весни не вистачає.
1 рецепт
Покроковий рецепт приготування:
Помідори треба брати щільні, не перестиглі.
У банку з різаними помідорами додаю цибулю, її кількість на Ваш розсуд. Цибуля виходить не менш смачною, хрусткою.
Розділяю кожен помідор на 2-4 частини.
На дно банки нарізати часник, додати перець горошок.
Додати помідори, банку заповнити до половини. Тепер додати цибулю.
Додати в банку сіль 1 десертну неповну ложку (у мене це 10 г), в цьому рецепті сіль і цукор я додаю в банку, рецепт дано (на 1-літрову банку, не на літр води).
Додаю цукор, 3 такі ж неповні ложки (орієнтовно 30 г)
Заповнити банку помідорами, зверху можна ще у вільні місця додати цибулю.
Закип’ятити воду. На три 1-літрові банки води йде приблизно 1.2 літра, але це залежить від того, наскільки щільно ви наб’єте банки помідорами.
Залити кип’ятком помідори у банках. Додати олію, банки прикрити кришками.
Відправити в каструлю з гарячою водою, дно обов’язково застеліть тканиною.
Стерилізувати 1літрові банки 15 хвилин із моменту закипання води в каструлі.
Після стерилізації виймаємо по одній банці з води. Додаємо оцет тією ж ложкою, що і сіль із цукром. Одну десертну ложку 9% оцту.
Банки закатати, закрутити. Перевернути і під ковдру до остигання.
Нам знадобиться на 1 літрову банку
- Помідори (приблизно 650 г)
- Цибуля (на Ваш смак)
- Часник
- Перець горошок
- Сіль 1 десертна ложка без гірки (10 г)
- Цукор 3 десертні ложки без гірки (30 г)
- Олія 1 десертна ложка, на 1-літрову банку
- Оцет 9% 1 десертна ложка
- Кип’яток для заливання помідорів
2 рецепт:
Покроковий рецепт приготування:
У промиті та висушені в духовці банки додаю перець горошок та часник.
Кладу помідори та яблука нарізані часточками. Яблуками намагаюсь заповнити всі вільні місця.
Залити кип’ятком, прикрити кришкою, залишити на 15-20 хвилин.
Я за той час, поки помідори гріються у банці з водою, готую маринад.
У гарячу воду додати сіль та цукор.
Як закипить додати оцет, я додаю 2 десертні ложки 9% оцту, можна обійтися без нього, я додаю. Прокип’ятити 1 хвилину, залити банки, закрутити кришками.
Банки перевертаю вгору дном, і під теплу ковдру, до повного остигання.
Зберігається така заготівля добре, навіть за кімнатної температури, тільки в темному місці.
І помідори, і яблука, і розсіл виходять дуже смачними. Вдалих вам заготовок.
Нам знадобиться:
- 1 літр води
- Цукор 100 г
- Сіль 1 ст. ложка (у мене 25 г)
- Оцет 9% 2 десертні ложки
