Ну хто не любить смажену картоплю? Розкажу зараз, як зробити смажену картоплю ще смачнішою – весь секрет у тому, щоб правильно її посолити.
Покроковий рецепт приготування:
Думаю, рецепт всі знають: картоплю ріжемо соломкою або кубиками (кому як більше подобається) і смажимо на олії або на витопленому салі. За бажанням додаємо цибулю або часник, перець.
Так ось, картоплю під час обсмажування потрібно перемішувати кожні 3-5 хвилин, але НЕ СОЛИТИ!
Як тільки з’явиться рум’яна скоринка – а це зазвичай відбувається вже до кінця, коли картопля готова, ось тільки тоді можна посолити за смаком.
Чому смажену картоплю солять наприкінці: тому що сіль не дає утворюватися рум’яній скоринці, картопля довше смажиться, погано просмажується – загалом виходить не завжди вдалою.
А якщо смажити без солі, то картопля виходить рум’яна, апетитна, швидко смажиться.
Саме тому сіль додаємо наприкінці, буквально за 1-2 хвилини до готовності. Начебто на перший погляд здається, що дрібниця, але насправді результат зовсім різний. Ось чому смажену картоплю солять наприкінці.
Пишіть у коментарях, як ви готуєте смажену картоплю і в який момент додаєте сіль?
