Така капуста зберігається довго, готується швидко і просто, виходить хрумка, з часником, соковита, пікантна і дуже смачна. Головне не потрібно довго чекати як квашену. Хто пробував той зрозуміє.
Покроковий рецепт приготування:
Капусту нашаткуємо тонкою соломкою, кладемо в глибоку миску, додаємо цукор, сіль, трохи мнемо руками, щоб капуста дала сік і стала м’якшою. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, солодкий болгарський перець наріжемо соломкою і додаємо до капусти, добре перемішаємо.
Додаємо подрібнений зубчик часнику (він надасть пікантності смаку), воду, олію, 9% оцет. Ще раз добре перемішуємо. На капусту кладемо потрібну за розміром тарілку і зверху ставимо вантаж, залишаємо на 3 години, а краще на 5-6 годин у прохолодному місці. За бажанням моркву можна не додавати, але болгарський перець обов’язково.
Готову капусту перекладаємо у скляні банки. Прекрасно зберігається в холодильнику або в прохолодному місці понад два тижні. На мій смак чим капуста довше стоїть, тим смачніше стане.
Буду рада, якщо Вам знадобиться цей рецепт.
Нам знадобиться:
- Капуста – 1 кг.
- Перець болгарський – 1шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Вода – 150 мл.
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Олія соняшникова – 70 мл.
- Цукор – 50 гр.
- Сіль – 1,5 ч.л.
