Компот добре зберігається просто в квартирі, в шафі до наступного літа і навіть більше. І хочете вірте, хочете ні, але жодна банка не підвела.
Сьогодні у нас буде компот “полуничний мохіто”, але цей спосіб приготування компоту підійде для будь-якої ягоди та нарізаних на часточки фруктів.
Нам знадобиться на одну 3-х л банку
- Полуниця – 350 г
- Цукор – 200 – 250 г
- М’ята – 1 гілочка
- Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки
- Окріп (кип’яток)
Покроковий рецепт приготування:
Беремо чисті, але не стерилізовані 3-літрові банки (який сенс стерилізувати банки, якщо ягоду в них ми накладаємо не стерильну).
Викладаємо в банки ягоди, заповнюючи десь 1/5 чи 1/4 обсягу банки.
Ягоди полуниці, смородини, аґрусу я, звичайно ж, мию і даю стекти воді. Ягоди малини та ожини я взагалі не мию, кладу так.
Тепер насипаємо у банки цукор. І тепер я додаю до кожної банку 0,5 ч ложки лимонної кислоти. Але якщо ягода сама по собі кисла (така як червона смородина), то додавати лимонку не обов’язково.
Щоб полуничний компот на смак нагадував мохіто, я додаю в нього по гілочці м’яти. Частки лимона я не кладу в компот, тому що від них компот може потім гірчити.
Заливаємо підготовлені банки окропом. Спочатку додаємо окріп потроху, щоб банка не лопнула, а потім наповнюємо до самого верху.
Закриваємо банки кришками та закатуємо. Кришки я просто “обдаю” окропом, ніяк по-іншому не стерилізую.
Кожну банку необхідно покатати по столі до розчинення цукру.
Потім прибираємо банки у тепле місце до повного остигання. Це важливо! Лимонна кислота, а також повільне охолодження банок і дають нам необхідну стерилізацію.
Холодного льоху у мене немає, але банки з компотом зберігаються відмінно і за кімнатної температури.
