Компот добре зберігається просто в квартирі, в шафі до наступного літа і навіть більше. І хочете вірте, хочете ні, але жодна банка не підвела.
Сьогодні у нас буде компот “полуничний мохіто”, але цей спосіб приготування компоту підійде для будь-якої ягоди та нарізані на часточки фрукти.
Нам знадобиться на одну 3-х л банку:
- Полуниця – 350 г
- Цукор – 200 – 250 г
- М’ята – 1 гілочка
- Лимонна кислота – 0,5 ч. ложки
- Окріп
Покроковий рецепт приготування:
Беремо чисті, але не стерилізовані 3-літрові банки (який сенс стерилізувати банки, якщо ягоду в них ми накладаємо не стерильні).
Викладаємо в банки ягоди, заповнюючи десь 1/5 чи 1/4 обсягу банки.
Ягоди полуниці, смородини, аґрусу я, звичайно ж, мию і даю стекти воді. Ягоди малини та ожини я взагалі не мию, кладу так.
Тепер насипаємо у банки цукор.
І тепер я додаю до кожної банку 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Але якщо ягода сама по собі кисла (така як порічки), то лимонну кислоту додавати не обов’язково.
Щоб полуничний компот на смак нагадував мохіто, я додаю в нього по гілочці м’яти. Часточки лимона я не кладу в компот, тому що від них компот може потім гірчити.
Заливаємо підготовлені банки окропом. Спочатку додаємо окріп потроху, щоб банка не лопнула, а потім наповнюємо до самого верху.
Закриваємо банки кришками та закатуємо. Кришки я просто “обдаю” окропом, ніяк по-іншому не стерилізую.
Кожну банку необхідно покатати по столу до розчинення цукру.
Потім прибираємо банки у тепле місце до повного остигання. Це важливо! Лимонна кислота, а також повільне охолодження банок і дають нам необхідну стерилізацію.
Холодного льоху у мене немає, але банки з компотом зберігаються відмінно і за кімнатної температури.
