Консервую на зиму “різані” огірки! Один раз роблю, а потім усю зиму додаю до улюблених салатів, вінегретів і супів!
Вдала, проста у приготуванні та дуже зручна заготовочка, яка взимку виручить не раз! Торік робила на пробу, сподобалося і тепер обов’язково, щороку закриватиму!
Нам знадобиться на 2 баночки по 0,64 л. та 1 по 0,72 л.:
- Огірки – 1 кг.
У кожну баночку:
- Кріп – 2 гілочки
- Часник – 3 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 0,5 ч.л.
- Оцет 70% – 0,5 ч.л. (На банку 0,64 л.)
На 1 літр води:
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 4,5 ст.л.
Покроковий рецепт приготування:
1. Огірки нарізаємо дрібним кубиком.
2. На дно чистих баночок закладаємо пару гілочок кропу, лавровий лист, часник пластинами, запашний перець, чорний перець горошком, а потім укладаємо огірки, залишаючи зверху 1 см.
Утрамбувати та набивати щільно не потрібно, якщо так зробити, банки можуть лопнути під час зберігання.
3. Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо до охолодження.
4. Як тільки банки охолонуть, зливаємо всю воду в каструлю, додаємо цукор та сіль. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо рівно 1 хвилину.
5. У кожну баночку вливаємо оцет і заливаємо догори гарячим розсолом.
5. Закручуємо кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо на зберігання.
Зберігаємо банки у темному місці. Можна навіть за кімнатної температури! Відмінна та дуже проста заготовочка готова, яка виручить не один раз за зиму.
