Зараз ідеальний сезон, щоб приготувати це виноградне варення без кісточок, яке ідеально підходить для сніданку або для зберігання на зиму. Варення має просту техніку та незрівнянний смак із золотистою консистенцією, яка приваблює погляди.
Нам знадобиться:
- 1,5 кг винограду без кісточок
- 3,5 склянки цукру
- Сік з половинки лимона
Покроковий рецепт приготування:
Виноград без кісточок добре промийте і дайте йому стекти. Якщо це більші зерна, ви можете розрізати їх навпіл, щоб рівномірно проваритися та краще виділити сік.
Помістіть виноград у велику каструлю і додайте цукор. Добре перемішайте і дайте їм просочитися 1-2 години, поки виноград не пустить сік. Цей крок допомагає підсилити смак і дозволяє частково розчинити цукор у соку.
Поставте каструлю на повільний вогонь і повільно доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи, щоб маса не прилипала до дна каструлі. Коли воно закипить, можна зняти піну, яка утворюється зверху, щоб варення було прозорішим.
Продовжуйте варити варення 30-40 хвилин, поки воно не почне густіти і стане за консистенцією, схоже на мед. Перевірити консистенцію можна, поклавши трохи варення на холодну тарілку, якщо воно згортається і не тече швидко, то готово.
Приблизно за 5 хвилин до вимкнення вогню додайте лимонний сік і добре перемішайте. Це допомагає зберегти красивий колір варення та запобігає кристалізації цукру.
Гаряче варення розлити в чисті стерилізовані банки. Щільно закрийте кришками і дайте їм повністю охолонути, краще в перевернутому вигляді.
