Цей рецепт листкового тіста – справжня знахідка для любителів домашньої випічки. Усього 10 хвилин на приготування тіста, і перед вами відкриваються безмежні кулінарні можливості: від ситних пирогів до солодких десертів. Сьогодні я поділюся двома варіантами випічки з цього тіста: соковитий пиріг з куркою і картоплею та хрумкі цукрові язички.
Швидко, просто та неймовірно смачно! Експериментуйте з начинками для пирогів і насолоджуйтесь хрусткими цукровими язичками до чаю.
Нам знадобиться:
- Борошно – 600 г
- Масло вершкове/маргарин – 250 г (з морозильної камери)
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Вода холодна – до повної склянки (250 мл)
Покроковий рецепт приготування:
У склянку об’ємом 250 мл розбиваємо яйце, додаємо сіль половину ч. л., оцет 9% 1 ст. л. Перемішуємо та доливаємо води до повної склянки. Забираємо в морозильник, для охолодження.
На стіл просіємо 600 грам борошна, дістаємо з морозильної камери вершкове масло, я роблю з маргарину. Натираємо на тертці маргарин і одразу перемішуємо з борошном.
Робимо поглиблення та вливаємо підготовлену воду з яйцем. Швидко збираємо все в одну грудку, не потрібно довго вимішувати а тільки зібрати.
Надаємо прямокутну форму, загортаємо в целофан і кладемо в холодильник на 2 години. Тісто можна заморозити, а потім використати, коли потрібно.
Пиріг з куркою та картоплею:
Начинка:
- Куряче філе (стегно) – 350 г
- Картопля – 2-3 шт. (середні)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло вершкове – 30 г
- Вода – 100 мл
350 грам філе курячого стегна дрібно поріжемо кубиками, поріжемо цибулину кубиками і поріжемо дрібними кубиками картоплю, 2-3 бульби. Додаємо до начинки сіль, чорний перець та перемішуємо.
Відміряємо тісто 500 грам, розділимо на 2 частини, одна трохи більша – друга менша.
Беремо більшу частину, розкачуємо коло і відразу ж розкачуємо друге коло. Кладемо начинку, зверху вершкове масло, накриваємо другим колом тіста, защипуємо краї.
У центрі пирога зробити отвір. Влити в отвір воду.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 50 хвилин. Якщо пиріг почне сильно рум’янитися, накрити фольгою.
До речі, з цього тіста дуже смачні виходять листкові язички.
- Роблю так, тісто розкачати в пласт завтовшки 5 мм. Посипати цукром і прокатати качалкою.
- Згорнути пласт навпіл і знову розкачати до товщини 1 см.
- Нарізати на смужки (“язички”). Викласти на лист, змастити водою, посипати цукром.
- Випікати в розігрітій до 210 ° C духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору. Приємного апетиту!
