Пиріг з ягодами виходить ніжний, із приємною кислинкою. Його зараз пекти саме час.
Нам знадобиться:
Для емульсії
- Соняшникова олія 100 г (або (+/-) 120 мл.
- 1 яйце
Для тіста
- 2 яйця
- Дрібка солі
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 200 г звичайного цукру
- 100 г сметани
- Емульсія (з олії та яйця)
- 250 г борошна + 5 г розпушувача
Наповнення
- Будь-які ягоди (у мене полуниця)
Покроковий рецепт приготування:
З 1 яйця та соняшникової олії готую емульсію.
Коли в рецепті чимало олії, готую саме так.
Тоді в готовій випічці Ви ніколи не відчуєте запаху олії.
У чашу блендера, до олії, додаю 1 яйце, притискаю ніжкою блендера яйце на дно чаші. Включаю занурювальний блендер і не піднімаю, доки не утворюється емульсія.
Виходить густа маса як майонез та технологія приготування та сама.
Емульсію прибрати убік, її ми додаватимемо в тісто трохи пізніше.
Далі в миску відправити яйця, сіль, цукор та ванільний цукор. Перемішати міксером до пишної ваги.
Додати емульсію.
Сметану (у мене 20% жирності) і перемішую.
Просіюю борошно з розпушувачем.
Тісто виходить пишне, однорідне. Борошна може знадобитися трохи більше чи менше. Додайте не відразу все. Кількість борошна залежить і від розміру яєць, і від жирності сметани.
Діаметр форми 20 см, дно я застелила папером для випічки, а борти змастила олією. Виливаю тісто.
Зверху будь-які ягоди хоч свіжі, хоч заморожені.
Якщо у вас заморожені ягоди, заздалегідь розморожувати їх не треба.
Випікати при 180 градусах від 50 хвилин. Я випікала 50 хвилин і ще 10 хвилин тримала у вимкненій духовці.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити без залишків сирого тіста. Духовки у всіх різні, будь ласка, стежте.
Охолоджений пиріг з полуницею можна додатково прикрасити зверху ягодами. Приємного чаювання!
