Ріпчасту цибулю обсмажила на олії, і коли цибуля обсмажилася, додала трохи зелені.
Відправляю цибулю в картоплю, мну. Солю за смаком.
Додаю кілька столових ложок картопляного відвару. Добре перемішую інгредієнти і начинка готова.
Для тіста беру сир, у мене 5% жирності, додаю сметану, сіль, цукор та яйця.
2 ст. л. соняшникової олії, перемішую.
Просіюю борошно із содою. Тісто виходить еластичне, воно майже не липне до рук. Вихід тіста (+/-) 850 г.
Даю йому відпочити хвилин десять.
Розділяю тісто на 14 частин по 60 г. Руки трохи змащую олією.
Формую пиріжки, для зручності при скріпленні країв можна використовувати трохи борошна.
Обсмажую в олії на середньому вогні хвилини по 2 з кожного боку.
Виходять рум’яні, смачні та м’які пиріжки. Смачного.
Рецепт начинки:
- 600-700 г картоплі (в очищеному вигляді)
- Цибуля
- Соняшникова олія (для обсмажування цибулі)
- Сіль, перець за смаком.
Рецепт тіста на сирі:
- Сир 300 г
- Сметана 3 ст. л
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 2 яйця
- 2 ст. л. соняшникової олії
- Борошно 300 г
- Сода 0,5 ч. л.
Для начинки:
- картопля – я відварила і не солила.
