Пропонуємо приготувати оригінальний та смачний пляцок с шоколадом та сухофруктами. Він стане прикрасою будь-якого святкового столу. Приготувати його непросто, але його чудовий смак та прекрасний зовнішній вигляд сподобаються усім вашим рідним.
Складові для суміші з горіхами:
- 0,5 склянки молока;
- 200 гр. вершкового масла;
- 3 жовтки;
- 150 гр. волоських горіхів;
- 100 гр. цукрової пудри.
- 3 ст. л. алкоголю.
Складові для суміші з маком:
- 0,5 склянки вершків з жирністю не менше 30%;
- 250 гр. маку;
- 3 білки;
- третина ложки мигдалевого екстракту;
- 200 гр. порізаних сухофруктів;
- 100 гр. цукру;
- 2 ст. л. меду.
Складові для тіста:
- ¾ склянки пшеничного борошна;
- 4 яйця;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 15 гр. ванільного цукру.
- ¾ склянки цукру.
Складові для крему:
- 0,5 л вершків з жирністю не менше 30%;
- 2 ст. л. цукрової пудри;
- 3 ч. л. желатину;
- третина склянки води.
Складові для глазурі:
- 150 гр. вершкового масла;
- 3 ст. л. з гіркою какао;
- 3 ст. л. з гіркою цукрової пудри;
- 7 столових ложок води.
Як приготувати маківник під снігом
Робимо корж:
До борошна додається розпушувач.
Білки збиваються, щоб з’явилася пишна піна. Потім поступово по 1 ложці додаються цукор та ванільний цукор. Після кожної ложки необхідно ретельно збивати.
Далі по черзі додаються жовтки. Збивати міксером на мінімальній швидкості.
До борошна додається розпушувач. Просіяти борошно до яєчної маси. Вимісити за допомогою лопатки.
Дно форми 25х35 вкривається пергаментним папером. У форми кладеться та вирівнюється тісто.
Випікати 40 хвилин при 180 градусах.
Вийняти корж з духовки та дати йому охолонути. Зняти пергамент. Далі корж та пергамент знову розміщуються у формі.
Приготування макової маси:
У каструлю покласти мак та влити гарячу воду. Варити 15 хв. на невеликому вогні.
Зняти з вогню та залишити на 20 хвилин. Процідити мак та перемолоти кілька разів за допомогою м’ясорубки.
Покласти мак на пательню. Додати мед, сухофрукти, білки, вершки, мигдалевий екстракт, цукор. Перемішати. Поставити на вогонь та нагрівати, поки суміш не загустіє.
Гаряча суміш кладеться на бісквіт та залишається для охолодження.
Як зробити крем:
У гарячій воді розчинити желатин та залишити охолоджуватися.
Вершки потрібно збити разом з цукровою пудрою.
Додається желатин тоненькою цівкою. Збити до утворення однорідної маси.
Крем помістити на горіхову масу та розрівняти.
Приготування горіхової суміші:
Горіхи слід подрібнити та залити гарячим молоком. Почекати, поки вони охолонуть.
Масло збивається, поки не утвориться пухка маса. Далі потрібно додати цукрову пудру та збити суміш.
По черзі додаються жовтки. Ретельно збити суміш.
Додати горіхи. Збивати на середній швидкості.
Додати алкоголь.
Горіхова маса наноситься на вершковий крем.
Приготування глазурі:
Усі складові помістити у каструлю. Закип’ятити, помішуючи.
Потім поставити мінімальний вогонь та готувати ще 1 хвилину.
Зняти з вогню та залишити на 15 хв. для охолодження.
Прикрасити пляцок глазур’ю.
Помістити випічку на 8 годин у холодильник. Смачного!
