Домашня випічка на швидку руку до чаю. Рецепт настільки простий, що впорається навіть початківець. Печиво виходить м’яке, ніжне та дуже смачне.
Нам знадобиться:
Тісто:
- 300 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача (7 г)
- 130 г вершкового масла
- 1 жовток (білок у начинку)
- Кефір 130мл.
- 1 ст. л. цукру
- Дрібка солі
- Ванілін
Начинка:
- Сир домашній 150 г
- 1 білок
- 50 г цукру
- 1 ст. л. сметани (без гірки)
- 1 ст. л. борошна
Покроковий рецепт приготування:
Борошно з маслом в крихту можна руками перетерти.
Якщо є блендер, використовуйте його, це набагато прискорить процес.
У чашу блендера просіваю все борошно з розпушувачем. Додаю шматочки холодного вершкового масла. Включаю і за кілька секунд крихта готова.
Пересипаємо крихту в миску для замісу тіста.
Додаємо жовток, білок піде у начинку. Вливаємо кефір.
Додає ванілін чи ванільний цукор. Додаємо 1 ст. л. звичайного цукру.
Швидко замішуємо тісто, щойно зібралося в грудочку, довго вимішувати не треба. Поки що займаємося начинкою, тісто прибираємо в холодильник.
Знову ж таки в чашу блендера відправляю сир. Якщо готуватимете без блендера технологія приготування та ж, просто все перемішати.
Додати білок, цукор, сметану, 1 ст. л. борошна і все перемішати до однорідності.
Начинка виходить середньої густоти, за бажанням до неї можна додати родзинки або інші сухофрукти.
Тісто розділити для зручності на 2 частини.
Розкачати спочатку одну половину в пласт, зверху начинка. Скрутити рулет.
Розділити на сегменти. З другою частиною тіста та начинкою вчинити так само.
Викладаємо заготовки на лист застелений папером для випічки.
Випікати в прогрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Час випікання залежить від особливостей Вашої духовки.
Я випікаю 15 хвилин на середньому рівні і ще 5 хвилин на рівні на один вище за середній. Дно рум’яниться швидко, стежте.
Якщо Вам хочеться рум’яніші заготовки, перед випіканням змастіть їх жовтком з 1 ст. л. молока. Я не змащую.
Так як в тісті цукру мало, зверху можна гаряче печиво присипати цукровою пудрою.
Даємо охолонути і подаємо до столу.
