Сирну запіканку тепер готую тільки так, вона виходить смачна та ніжна, як десерт.
Нам знадобиться:
- 500 г сиру
- 80 г сметани
- 3 жовтки, 1 ЖОВТОК ДЛЯ ЗМАЩУВАННЯ
- 1-2 ст. л. манки
- 4 білки
- 3 ст. л. цукру
- Дрібка солі
- 30 г родзинок
- Ванілін або ванільний цукор
Покроковий рецепт приготування:
У миску відправляю сир (у мене 5%) додаю сметану, дрібку солі, 3 жовтки, білки збиватимемо окремо.
Також я залишаю один жовток для змащення запіканки, якщо Ви запіканки не змащуєте, додай всі 4 жовтки відразу в тісто.
Якщо любите ванілін чи ванільний цукор, теж додавайте.
Подрібнюємо масу до однорідності блендером, спочатку можна протерти сир через сито, а потім додати інші інгредієнти, це на випадок, якщо з якихось причин відсутній блендер.
Залишилося додати родзинки, їх я попередньо добре промила в гарячій воді і просушила за допомогою паперового рушника. Також додаю 2 ст. л. манної крупи, перемішую.
Відставляю убік сирну масу і починаю збивати білки, після того, як білки побіліли, додаю цукор і збиваю до стійких піків.
Вводимо білки з цукром 3 заходи в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою.
Форму для випічки змащу маслом і посипаю трохи манною крупою.
Форма (розмір 27 на 20 см). Викладаю сирне тісто.
Зверху змащую жовтком з додаванням 1 ч. л. води.
Випікати при 180 градусах, 30-35 хвилин.
Як зарум’янилася зверху, готово.
Якщо віддаєте перевагу запіканкам пишніше, форму треба використовувати меншого діаметру.
Дуже смачна виходить, солодка, навіть додатково ніякі соуси не знадобляться.
