Пиріг м’який, повітряний, з великою кількістю ягід, смачною сирною начинкою та вершковим смаком.
Нам знадобиться:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- ванілін – дрібка
- солі – дрібка
- молоко – 100 мл
- олія соняшникова – 100 мл
- борошно – 200 г
- розпушувач – 12 г
Начинка:
- сир – 150 г
- яйце – 1 шт.
- ванілін – дрібка
- цукру – 30 г
- ягоди (малина, ожина) – 120 г
Покроковий рецепт приготування:
У миску розбити 2 яйця, додати 100 г цукру, дрібку ваніліну і дрібку солі. Збивайте міксером до утворення пишної маси та світлого кольору приблизно 5 хвилин.
Яйця беремо кімнатної температури, вони легше збиваються і створюють більше піни.
Тепер вливаємо 100 мл молока кімнатної температури і 100 мл олії без запаху і на найменшій швидкості міксера просто перемішуємо.
Далі додайте 200 г просіяного борошна і 12 г розпушувача і знову змішайте сухі та рідкі інгредієнти на найменшій швидкості міксера.
Бісквітне тісто готове. Воно легке, повітряне і має консистенцію густої сметани.
Тепер швидко приготуємо начинку. Змішайте міксером 150 г сиру, 1 яйце, 30 г цукру і дрібку ваніліну.
Вершковий сир і яйце повинні бути кімнатної температури, щоб отримати однорідну і гладку консистенцію без грудочок.
Дно форми діаметром 24 см вистелити пекарським папером і вилити все тісто. Розгладити поверхню тіста лопаткою і викласти сирну начинку, формуючи двома ложками сирні кульки. Між сиром викласти будь-які ягоди (я використовувала малину і ожину).
Ягоди можна брати і заморожені, причому розморожувати їх попередньо не обов’язково.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 35-40 хвилин. Режим: зверху вниз, без конвекції.
Готовність пирога перевіряємо дерев’яною шпажкою – вона повинна вийти сухою, без залишків тіста.
Вийміть пиріг з духовки та дайте йому охолонути. Потім акуратно відокремте його від стінок форми, покладіть зверху плоску тарілку, переверніть догори дном і зніміть папір. Помістіть іншу плоску тарілку і знову переверніть її. Пиріг виходить чудовий!
Поєднання ніжного бісквіта, сирного крему та соковитих, ароматних ягід – просто ідеальне! Не вагайтеся! Приготуйте цей чудовий пиріг сьогодні!
