Рецептів млинців дуже багато. Вони бувають тонкими, середніми, товстими – на будь-який смак. Хоча особисто я настільки люблю млинці, як такі, що мені всі смачні.
Сьогодні ділюся рецептом пишних товстих млинців, пористих і дуже смачних.
Нам знадобиться:
- Молоко (тепле) – 300 мл.
- Вода (тепла) – 300 мл.
- Дріжджі – 5 г сухих або 12-15 г свіжих.
- Олія соняшникова – 30 мл.
- Цукор – 40 г.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор – за бажанням.
- Яйце – 1 шт.
- Манка – 140 г.
- Борошно – 300 г.
- Трохи соняшникової олії для змащування сковороди.
- Вершкове масло для змащування млинців – 40-50 г.
- Дрібка любові та гарного настрою (обов’язково).
Покроковий рецепт приготування:
Тепле молоко змішуємо із теплою водою. Додаємо цукор, перемішуємо, щоб цукор розійшовся.
Додаємо в рідину дріжджі, даємо їм розійтися.
Далі, додаємо яйце, олію, сіль. Я для аромату кладу ванільний цукор, але це вже за бажанням. Все перемішуємо.
Всипаємо в рідку масу манку, перемішуємо. Додаємо борошно, перемішуємо. Накриваємо тісто і даємо йому постояти 1 годину в теплому, спокійному місці.
Після закінчення часу набрякле тісто перемішуємо. Ви побачите, яким воно стало пишним і як багато в ньому бульбашок.
Розігріваємо сковороду і йдемо випікати млинці. Тісто густе, воно розтікається по сковороді повільно, тому я розподіляю його ополоником, яким і виливаю на млинцю.
Перед кожним млинцем я злегка змащую сковороду олією. Можна пекти такі млинці на сухій сковороді, але вони будуть менш пористими.
Млинці товсті, тому печемо на вогні нижче середнього, щоб вони не підгоріли і встигли добре пропкатися.
Пекти млинці на розігрітій сковороді, на вогні нижче середнього, з двох сторін до золотистого кольору.
Щоб млинці залишалися м’якими, я змащу їх розтопленим вершковим маслом і тримаю під кришкою (зручно накривати їх ковпаком для мікрохвильової печі).
Примітки
- Солодкість млинців регулюйте за смаком, можете взяти більше або менше цукру.
- Готові млинці я змащувала розтопленим вершковим маслом. Це вже за бажанням. Можна нічим не змащувати. Але врахуйте, що тоді млинці будуть жорсткими.
