Сьогодні запрошую вас разом крок за кроком приготувати пишні котлети з капустою та курячим фаршем. Тушкована капуста робить їх дуже соковитими та ароматними. З рецептом можете і поекспериментувати: використовувати цвітну капусту замість білокачанної або додати терту свіжу моркву у фарш.
Нам знадобиться:
- Курячий фарш – 500 г
- Капуста білокачанна – 200 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Пшеничні висівки – 1,5 ст. л.
- Манка – 1 ст. л.
- Йогурт – 2 ст. л.
- Часниковий порошок – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Тонко наріжте капусту і злегка подавіть її руками. Викладіть на розпечену сковороду з олією і на швидкому вогні обсмажте до рум’яності (приблизно 3 хвилини).
Зменшіть вогонь до мінімуму, влийте в сковороду 5-6 ложок води та тушкуйте капусту під кришкою до м’якості (приблизно 7 хвилин).
З’єднайте курячий фарш з охололою капустою. Додайте крохмаль, висівки, манку, приправи, йогурт та сіль. Добре перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб дати манці та висівкам можливість набухнути.
Після мокрими руками беріть однакові шматочки фаршу та сформуйте котлети. Обсмажте їх на швидкому вогні в добре розігрітій сковороді зі олією протягом трьох хвилин з одного боку. Потім переверніть котлети, зменште вогонь, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще кілька хвилин.
Котлети виходять пишними, ніжними та соковитими. Смачні як і в гарячому, так і в холодному вигляді. Спробуйте!
