Сьогодні хочу поділитися рецептом смачного тіста для пиріжків, особливо у мене цей рецепт тіста користується популярністю у піст. Такий рецепт пиріжкового тіста вражає своєю простотою і швидкістю, не потрібно нічого вимішувати, достатньо перемішати тісто ложкою, а смак у готових пиріжків просто шалений, вони м’які, повітряні, в роті просто тануть.
Покроковий рецепт приготування:
Отже, в миску просіємо 400 г борошна, додаємо 1 ст.л. цукру, половину ч. л. солі, 7 г сухих дріжджів.
Все добре перемішаємо і вливаємо обов’язково теплу воду температурою до 50 градусів 300 мл, перемішуємо, якщо води недостатньо, можна влити ще, я вливаю ще 50 мл, тісто має бути м’яким.
Накриваємо тісто і прибираємо для підйому на 30-40 хвилин.
Для начинки відварюємо рис до готовності і не забуваємо посолоти. Нарізаємо цибулю кубиком, а огірки натираємо на терці.
Обсмажуємо цибулю до прозорості та додаємо огірки, смажимо до випаровування рідини під кришкою (хвилин 10).
Як рідина випарується і огірки трошки підсмажаться додаємо рис, премішуємо і пробуємо на спеції. Начинка готова, даємо їй трохи охолонути.
За цей час тісто вже трохи піднялося, обминаємо його добре і прибираємо ще для підйому на 30 хвилин.
Тепер стіл і руки змащуємо олією, кладемо тісто, обминаємо, ділимо на частини. Беремо один колобочок, робимо коржик, кладемо начинку і защипуємо, я роблю такі пиріжки витягнутої форми.
На сковороду наливаємо олію. Смажимо до золотистого кольору на середньому вогні з обох боків.
Пиріжки подаємо до столу, вони смачні та м’які навіть наступного дня.
Нам знадобиться:
Для тіста:
- борошно – 400 г
- вода – 300-350 мл
- дріжджі сухі – 7 г
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
Для начинки:
- мариновані огірки – 450 г
- рис – 70 г
- цибуля – 2-3 шт
