Якщо хочеться пишних смажених пиріжків з капустою, то я завжди готую саме за цим рецептом. Тісто виходить ідеально! Пиріжки під час смаження збільшуються у розмірі. А як смачно виходить!
Начинка із звичайних недорогих продуктів – капуста та яйця. Приступаємо!
Покроковий рецепт приготування:
Насипаємо в миску борошно. Можете просіяти через спеціальний кухоль або через сито. А можна й не просіювати. На смак пиріжків це не сильно вплине. Сухі інгредієнти – сіль, дріжджі та цукор – додаємо до борошна. Все це трохи змішуємо руками.
Далі додаємо теплу воду, але не гарячу! Потім олію і замішуємо тісто.
Обов’язково залишаємо його підходити на півтори години на кухні, у холодильник прибирати не потрібно. В цей час можна зайнятися начинкою.
Приготуємо начинку. Капусту шаткуємо, цибулю нарізаємо кубиками.
На розігрітій сковороді, политій олією, спочатку до прозорості смажимо цибулю, потім до неї відправляємо капусту і все це тушкуємо хвилин 10. Додаємо сіль, улюблені приправи. У цей час у нас уже варяться яйця круто.
Охолоджуємо і капусту та яйця. Потім останні нарізаємо кубиком, відправляємо до капусти і все перемішуємо.
Формуємо пиріжки. Тісто, що підійшло, розділяємо на 15-17 частин – саме стільки пиріжків вийде. Розмір має бути приблизно з яйце. Розкачуємо кожну частину в щільний коржик, у середину якого викладаємо столову ложку начинки. Ліпимо пиріжок і злегка притискаємо рукою. Під час смаження він почне активно рости, тому важливо добре його заліпити.
Смажимо з двох сторін. Вогонь не дуже великий, щоб пиріжки саме смажилися, а не горіли. Крім того, намагайтеся міняти олію, якщо готуєте багато пиріжків. Смачного!
Нам знадобиться:
Для тіста:
- 3 склянки (600 грам) борошна вищого гатунку
- теплої води 200 мілілітрів (склянка)
- солі 10 гр (2 чайні ложки)
- дріжджів сухих 1 пакетик 10 гр
- олії соняшникової 100 мл. (½ склянки)
- 15 гр цукрового піску
Для начинки
- 2 курячі яйця відварені
- капуста свіжа білокачанна 300 гр
- цибулина невелика одна
- сіль, перець за смаком
