Як я готую заливний пиріг, так що він пропікається рівномірно всередині, а начинка не опускається на дно! Поділюсь секретом, який Ви зможете застосовувати для випікання будь-якого іншого пирога із заливного тіста.
Тепер Ваші заливні пироги завжди пропікатимуться і не будуть вологими з будь-якою начинкою.
Нам знадобиться:
Форма 19 см на 19 см.
- кефір – 300 мл
- яйця – 2 шт
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1/2 ч.л.
- олія соняшникова – 70 мл
- розпушувач – 1 ч.л.
- борошно – 220 г
Для начинки:
- куряче філе від стегон – 300 г
- картопля – 2 шт (200г)
- сіль – 1/2 ч.л.
- чорний перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Приготуємо тісто. У миску вливаємо кефір кімнатної температури, розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор, перемішуємо вічком. Просіємо борошно, додаємо до нього розпушувач і перемішаємо, додаємо до кефірної суміші і замішуємо тісто, по густоті як на оладки. Тісто готове.
Приготуємо начинку. Куряче філе дрібно поріжемо, цибулину дрібно посічемо. Додаємо до м’яса цибулю, картоплю натерту на великій тертці, сіль, чорний перець і добре перемішаємо. Начинка готова.
Беремо форму, у мене 19 см х 19 см, змастимо олією, переливаємо половину тіста, розрівнюємо і відправляємо в розігріту духовку на 5 хвилин при 200 градусах.
Тісто за цей час схопиться.
Виймаємо з духовки і кладемо начинку, зверху розподіляємо половину тіста, що залишилося. Знову відправляємо в духовку та випікаємо при 200 градусах на 40 хвилин.
Якщо верх сильно рум’яниться, прикрийте фольгою.
Завдяки тому, що ми дали нижньому шару тіста схопитися в духовці, начинка не опускається на дно, а залишається по середині. Смачного!
