Сьогодні у нас випічка! Отак печу пиріжки вже років 20, перевірений рецепт. А як це соковито – звичайно, соковитість надає гарбуз. І це дуже смачно, друзі!
Необхідні продукти
- Борошно – 400 гр
- Кефір – 200 гр
- Сметана – 2 ст.л
- Сіль – 1 ч.л
- Соняшникова олія – 40 мл
- Сода – 1\2 ч.л
Начинка:
- Фарш – 400 гр
- Гарбуз – 400 гр
- Цибуля – 1-2 шт
- Сіль – 1 ч.л (без гірки)
- Цукор – 1 ч.л
- Зелень – у мене петрушка
- Яйце – 1 шт
Покроковий рецепт приготування пиріжків
Приготуємо тісто. Вперше я спробувала цю випічку з листковим тістом. Можна і з ним, але тісто настільки просто готується, а листкове таке дороге!
Отже, тісто! Беру 400 гр борошна, вливаю 200 мл кефіру, теплого. Додаю 2 ст. ложки сметани, 1 ч. ложку солі, 40 мл олії та половину чайної ложки соди. Вимішую. Тісто буде м’яким, еластичним, але довго це робити не потрібно. Поки що відставлю його убік.
Приступаю до начинки! Для неї цибулю наріжу якомога дрібніше, навіть пом’яти її трохи можна, начинка буде соковитіша.
На великій терці потру гарбуз і відправлю його в ємність. Туди ж кладу фарш, у мене він свинячий, жирненький.
Додаю цибулю, зелень (зазвичай це петрушка) та сіль. Для найкращого смаку кладу в начинку 1 ч. ложку цукру. Ну і звісно, мелений перчик. Начинка готова!
Приступаю до моїх улюблених трикутничок! Тісто, для зручності, завжди розділяю на дві частини. Кожну в “ковбаску” підкочую та розділяю на 8 частин. А потім розкачую в коржик товщиною 2 мл. На середину викладаю 1-1,5 ст. л начинки.
Краї коржів з’єдную у вигляді трикутника, з’єдную надійно.
Викладаю на лист. Його можна застелити пергаментом, у мене це килимок силіконовий. Змащую краї яйцем. Можна всередину кожного трикутничка додати по 1 ч.л води, ну це якщо дуже соковиті хочете. А тепер духовка, 180 градусів, 30-40 хвилин.
Які ж вони апетитні! Смачно, дуже смачно! Готуйте, друзі!
